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新式糕点 芋香抹茶蛋糕卷!

(2007-02-16 20:04:08)
新式糕点 <wbr>芋香抹茶蛋糕卷!

  材料(10*14~15.5寸的长方形模)

  蛋4只,糖2大匙+1/4杯,绿茶粉2小匙,泡打粉1小匙,面粉(我用的是低粉)1/2杯,温牛奶1.5大匙馅:

  芋泥1/2杯,鲜奶油1/4杯

  做法:

  1 烤箱预热160C

  2 面粉跟泡打粉混合后过筛2次待用

  3 蛋黄加2大匙糖打至颜色发白,绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀

  4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡,分3次加到蛋黄糊中拌匀,筛入面粉和泡打粉拌匀

  5 蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中,抹平,烤约15分钟(不要烤得太干,牙签插入无面糊沾着就好)

  6 蛋糕稍凉后将底纸剥离,再將蛋糕放回纸上或干毛巾上, 趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾捲成松松的蛋糕卷状并固定. (放毛巾可保湿. 蛋糕才不会干掉. 这是毛巾蛋糕的由來). 等待凉后再松开.

  7 将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡. 加入芋泥混合均勻. 抹在蛋糕焦面上(正面). 捲起. 用纸包裹外围并包紧. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.

 

新式糕点 <wbr>芋香抹茶蛋糕卷!

 

新式糕点 <wbr>芋香抹茶蛋糕卷!
芋香抹茶蛋糕卷~(颜色跟实物有点差别呢,好象看上去像咖啡卷多一点哦:P)

 

新式糕点 <wbr>芋香抹茶蛋糕卷!
特写,组织比较粗呢

 

新式糕点 <wbr>芋香抹茶蛋糕卷!
换了个位置照的,我觉得这张的颜色比较接近实物

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