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酸甜可口;葡萄干梅子酱吐司

(2018-06-18 11:54:01)
标签:

花牛做烘焙

葡萄干梅子酱饼干

小花牛

美食

柏翠厨师机

分类: 花牛做烘焙

酸甜可口;葡萄干梅子酱吐司
以前有柏翠面包机,一键出面包很方便。现在有柏翠PE4800厨师机,揉面不用自己动手,揉面干净,而且出膜很快。面团劲道有筋,烤出来的面包丝丝分明,很软很Q。
话说现在很少用烤箱烤面包了,今天厨师师让我重操旧业。不知道效果如何,试了再说吧酸甜可口;葡萄干梅子酱吐司

酸甜可口;葡萄干梅子酱吐司
材料:面粉240克、牛奶150克、酵母3克、盐3克、白砂糖20克、植物油15克、葡萄干适量、梅子酱少许
模具:450克吐司模
酸甜可口;葡萄干梅子酱吐司
做法:
1.将除油脂以外的所有材料放入搅拌桶内;
2.厨师机安装和面钩后,将主机头降下;
3.先1档低速和面3分钟,混匀搅拌至无干粉。再用3档快速和面5分钟揉至扩展,表面呈光滑的面团;
4.加入油脂,2档中速和面2分钟,搅拌至完全;
5.最后用4档高速和面12分钟左右,揉至面团细腻柔滑,可以拉出薄膜;
6.面团揉搓排气,滚圆后放入大盆内,在温暖处进行基础发酵(发酵60分钟)
7.烤箱预热10分钟;
8.面团发酵2倍大时,手指戳一下,不加弹、不回缩即可;
9.将面团排气后分成若干分小面团,松弛后5分钟后,把面团擀成椭圆形;
10.放入葡萄干和梅子酱,卷起后放入面包模具内,放预热好的烤箱内,最后发酵30分钟;
11.发酵后,上下火160度,中层烤40分钟即可。

小提示:

1.面团不要超过800克,不同配方都会影响和面时间,请自行调整。 
2.油脂不要马上加,建议先揉到筋度大致产生再放油脂。
3.开启4档时注意面团状态,以免揉过度。

酸甜可口;葡萄干梅子酱吐司
试用心得:

PE4800厨师机很好用!三分钟左右,和面成团。面盆几乎没有面粉存在,速度很快哟~而且面团很筋,很有韧性,柔软度适中。加入油脂后,出膜很快;弹性很好哟~~
最主要的是不再用手揉面,费劲又费事。这样很方便,而且搅拌桶很好清理。
旋钮调到4档也很稳定,机身不左右晃动,很棒的!

酸甜可口;葡萄干梅子酱吐司
今天是6.18购物狂欢,快去柏翠模样生活专卖店选购这款粉色厨师机吧~~

酸甜可口;葡萄干梅子酱吐司



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