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三招炒出滑嫩可口的鸡蛋虾仁;韭菜炒鸡蛋虾仁

(2018-05-02 10:16:37)
标签:

花牛拿手菜

韭菜炒鸡蛋虾仁

鸡蛋虾仁滑嫩妙招

小花牛

美食

分类: 花牛拿手菜

三招炒出滑嫩可口的鸡蛋虾仁;韭菜炒鸡蛋虾仁

很简单的家常菜,能做好吃却不容易呢~
怎样能做出滑嫩的鸡蛋,虾仁怎么做不老不腥?

花牛总结了三个小窍门,做出来的鸡蛋很嫩滑,虾仁也不老。
比正常烹饪的好吃很多,感兴趣的小伙伴也跟着试试吧!!

三招炒出滑嫩可口的鸡蛋虾仁;韭菜炒鸡蛋虾仁

小窍门:

1.鸡蛋打散后加一大匙清水,同时加一小匙淀粉。

2.虾仁与鸡蛋混合,蛋液包裹的虾仁表面形成保护膜,炒时不老。

3.最后加几滴白醋,去腥同时让鸡蛋与虾仁更滑嫩。

三招炒出滑嫩可口的鸡蛋虾仁;韭菜炒鸡蛋虾仁

韭菜炒鸡蛋虾仁:

材料:韭菜100克、鸡蛋一枚、虾仁5只

调味料:料酒/清水1大匙、白醋1小匙、淀粉1小匙、盐1/2小匙

三招炒出滑嫩可口的鸡蛋虾仁;韭菜炒鸡蛋虾仁

1.韭菜洗净切小段,鸡蛋打散;虾仁洗净一分为二;

2.鸡蛋与虾仁混合,加料酒、清水、淀粉搅拌均匀;

3.平底锅倒油,倒入鸡蛋虾仁,快速划散,翻炒几下出锅翻备用;

4.锅内放韭菜段,翻炒几下后,放炒好的鸡蛋,加少许盐调味即可出锅。

三招炒出滑嫩可口的鸡蛋虾仁;韭菜炒鸡蛋虾仁

花牛啰嗦:

1.韭菜变软就放鸡蛋,以免炒老。

2.最后加盐,不在鸡蛋液里加盐,盐使鸡蛋变老变硬,影响口感。

三招炒出滑嫩可口的鸡蛋虾仁;韭菜炒鸡蛋虾仁

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