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#新春悠享家#酸辣可口的酸汤肥牛

(2018-02-08 10:10:10)
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花牛拿手菜

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酸汤肥牛

杂谈

分类: 花牛拿手菜

#新春悠享家#酸辣可口的酸汤肥牛
今天是腊月二十三,农历小年;也是民间传统祭灶日。这天开始,家家准备年货,收拾屋子好过年。新的一年,寓意新气象#新春悠享家#酸辣可口的酸汤肥牛#新春悠享家#酸辣可口的酸汤肥牛
小年了,花牛家的年菜继续上场~~
酸汤肥牛这几年很流行,几乎任何一家融合菜餐厅都有这道菜。贵不说,肉的品质还不好;可怜的几个肉片,吃着真是不过瘾。
之前逛进口超市,发现有卖酸汤菜专门的黄灯笼椒酱,都没犹豫,拿两小瓶。过年请朋友来吃饭,这菜绝对征服他们的味蕾。

#新春悠享家#酸辣可口的酸汤肥牛
看似挺难,其实很简单的。貌似水煮肉片,下锅汆熟;只是汤料需要自己调,都是有比例的,喜欢酸汤肥牛的小伙伴一起来吧~~

肥牛要选大片的那种,这样煮时还会太碎。另外,大片肥牛的品质也相对好一些,肉质和肥瘦也适中。
而煮的时间也要掌握好,不能太久,很容易变老而影响口感。

#新春悠享家#酸辣可口的酸汤肥牛
酸汤肥牛:

材料:肥牛片150克、油麦菜100克、金针菇100克、青红泰椒、大蒜、姜各适量

调味料:黄灯笼椒一大匙、糖1/2大匙、盐1小匙、料酒一大匙、白醋一大匙、鸡精1/2小匙

#新春悠享家#酸辣可口的酸汤肥牛

1.准备好食材,油麦菜、金针菇洗净后一分为二,青红泰椒、大蒜、姜分别切碎备用;

2.肥牛自然解冻后,过水焯20秒捞出;油麦菜、金针菇分别焯水,码放到碗内;

3.炒锅内倒底油,放青红泰椒、大蒜、姜炒香,加黄灯笼酱;

4.加热水,开锅后放焯好的肥牛片,加盐、糖、料酒调料;

5.大火煮1分钟,最后加入白醋,倒入碗内即可。

#新春悠享家#酸辣可口的酸汤肥牛

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