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#美食新新年#炒出那股烧烤味；孜然酱爆平菇
(2017-01-10 10:22:47)
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花牛拿手菜孜然酱爆平菇炒出那股烧烤味小花牛美食 |
分类： 花牛拿手菜 |
在家做饭也不能亏了自己，做到素菜也得香到不行不行的。可咋办呀
烧烤三宝：孜然、辣椒面、芝麻。不对，还有一个，多味辣酱！！！
炒平菇如果缺少多味辣酱那味道得多寡淡呢。又加了青椒，没有红椒；不然颜色更好看。
一大碗米饭，一盘孜然酱爆菇。我又吃多了~~
花牛营养小贴士：
平菇含丰富的氨基酸，也就是我们所说的蛋白质。氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多。氨基酸对促进记忆，促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。同时可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。
孜然酱爆平菇：
孜然酱爆平菇：
材料：平菇6、7朵、青椒半个、葱适量、孜然、辣椒面、芝麻各适量
调味料：盐1/2小匙、老抽一大匙、鸡精1/2小匙、多味辣酱一大匙
1.平菇洗净后撕成小瓣，然后把水攥干；青椒切细丝；葱切丝；
2.炒锅内倒底油，放葱丝炒香，出香味后放平菇翻炒；
3.待平菇炒干水分后，放盐、老抽、多味辣酱、孜然、辣椒面、芝麻，继续煸炒；
4.最后放青椒丝，出锅前放少数鸡精即可出锅。
花牛啰嗦：
1.平菇洗净后一定要把水分攥干，越干越好；
2.炒平菇时，火要开大，爆炒才能快速把水分蒸发。
3.孜然等先放可以让其炒出香味。
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