加载中…

加载中...

个人资料
嘟嘟小花牛
嘟嘟小花牛 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:3,519,402
  • 关注人气:4,468
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

新鲜肥美;豆瓣酱烧鲫鱼

(2015-07-27 09:47:26)
标签:

花牛拿手菜

豆瓣酱烧鲫鱼

新鲜肥美

小花牛

美食

分类: 花牛拿手菜

 

新鲜肥美;豆瓣酱烧鲫鱼


从水库里钓上来的新鲜鲫鱼,还有很多鱼籽呢。买回来让牛妈亲手烹饪,我帮忙打下手兼拍照。

木有用酱油烧,木有大酱炖着;花牛想到用郫县豆瓣酱来烹饪,味道一定很好吃新鲜肥美;豆瓣酱烧鲫鱼


新鲜肥美;豆瓣酱烧鲫鱼

 

用郫县豆瓣酱炖少了咸味,突出了些鲜在里面。味道超出你想象,太新美了。鱼肉蘸汤汁吃,咸鲜味浓,有点点的辣味,却不浓烈。肥美的鱼籽拌着大米饭吃,没有比这个更香的了新鲜肥美;豆瓣酱烧鲫鱼

 

新鲜肥美;豆瓣酱烧鲫鱼

 

豆瓣酱烧鲫鱼:

 

材料:鲫鱼一条、葱、姜、蒜各适量

 

调味料:郫县豆瓣酱1大匙、生抽2大匙

 

新鲜肥美;豆瓣酱烧鲫鱼

 

1.鲫鱼去鳞及内脏,洗净备用;葱切段,姜、蒜改刀切片;

 

2.开中火,锅内倒底油,放鲫鱼,两面煎到鱼皮浅黄色后取出备用;

 

3.锅内留少许底油,放葱、姜、蒜煸炒,放豆瓣酱炒香;

 

4.加少许清水,把煎好的鱼放入锅内,加生抽调味;

 

5.开锅后,转中小火烧制20分钟即可出锅。

 

新鲜肥美;豆瓣酱烧鲫鱼

 

花牛啰嗦:

 

1.鱼在煎之前可用干淀粉蘸一下,这样煎制时避免鱼皮破坏。如用的是不粘锅就不用放淀粉了。

 

2.煎制时火不要过大,中火慢煎即可。

 

3.加水炖时要放温水,这样鱼更好吃。

 

新鲜肥美;豆瓣酱烧鲫鱼

 

新鲜肥美;豆瓣酱烧鲫鱼



0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有