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#九州筵席#筵席PK“一帆风顺”如意豆腐

(2015-01-22 09:48:23)
标签:

九州筵席

如意豆腐

筵席pk

小花牛

一帆风顺

分类: 花牛感悟

 

#九州筵席#筵席PK“一帆风顺”如意豆腐

 

九州筵席之筵席PK活动正如火如茶的热闹进行着,各队的美食高手纷纷拿出自己的看家菜展示众目。花牛在新浪美食名博@火花石要回家 队长的带领下,与新浪美食人气博主@璐稔 @我爱厨房 两位姐姐一起为大家做奉上十道精美年菜盛宴#九州筵席#筵席PK“一帆风顺”如意豆腐

 

这次年菜活动,从主题、菜名到食材选择,大家都很用心去想。平时都很忙,可再忙也是经常聊到半夜才去休息。大家都是充满热情和信心去打造这桌筵席。其实结果并不是最重要的,重要的是这份认真努力的过程和心情,大家一起加油打气、一起热烈的讨论做菜、一起吐槽搞笑的趣事、一起面对问题、一起收到队长礼物时的欣喜,我们一直在努力着......

 

感谢新浪美食 这个活动,让我们因美食相识相知,得到的是比什么都珍贵的友情。很开心能与火哥、璐姐及爱爱姐一队,让我们更近一步,更多联系和帮助。有你们在,真好#九州筵席#筵席PK“一帆风顺”如意豆腐

 

#九州筵席#筵席PK“一帆风顺”如意豆腐

 

火哥提议我们队的十道菜以成语来命名主题,从“一”到“十”,要吉祥有寓意的成语来拟菜名。我、璐姐、爱爱姐各选两个数字,即两道菜;火哥是队长,能者多劳,来四道菜#九州筵席#筵席PK“一帆风顺”如意豆腐 

 

选好数字后又开始讨论和忙碌起来,好不热闹... 兴奋又抓狂的表情和心境;为菜名绞尽脑汁的想了又想;大家都在会这次年菜做着准备,都想把最好的呈现、都是乐在其中、都是忙碌的身影...

 

#九州筵席#筵席PK“一帆风顺”如意豆腐

 

花牛选了“一”这个数字。都是头一出没好戏,先给我们队压压场子,站个脚,希望大家都给捧个人场,好菜在后头,哇哈哈#九州筵席#筵席PK“一帆风顺”如意豆腐

 

“一帆风顺” 就是图个好彩头,豆腐好比船,载着虾仁肉一路平安顺利。

 

#九州筵席#筵席PK“一帆风顺”如意豆腐

 

而这道“一帆风顺”如意豆腐,这道菜是由北方的“锅塌豆腐”而演变出来的一道自创菜式。花牛把猪肉换成了虾仁,少了几分油腻感,更添了些鲜美清甜的口感。最后淋上调味的欠汁,更是浓香的味道在口中回荡,喜欢的朋友也快来试试吧#九州筵席#筵席PK“一帆风顺”如意豆腐

 

#九州筵席#筵席PK“一帆风顺”如意豆腐


如意虾仁酿豆腐:

 

材料:北豆腐200克、鸡蛋30克、虾仁10只、胡萝卜10克、青椒10克、大蒜1瓣、干淀粉1小匙、水淀粉适量

调味料:盐1/2小匙、清鸡汤半碗、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙


#九州筵席#筵席PK“一帆风顺”如意豆腐

 

1.北豆腐洗净后改刀切成长4cm,宽3cm的方块;虾仁洗净剁成虾泥,加少许料酒腌制一下;

 

2.胡萝卜、青椒分别切碎末,大蒜切片;鸡蛋打散加干淀粉备用;

 

3.起锅,锅内倒底油,依次把豆腐块沾上鸡蛋液后放入锅内煎制,

 

4.待一面煎成金黄色后翻面,把腌制好的虾泥分别放在每块豆腐上,并用勺压平;

 

5.煎制虾泥变色成熟后摆盘备用;

 

6.小锅内倒入清鸡汤,开锅后放大蒜片、胡萝卜和青椒碎搅拌;

 

7.加盐和胡椒粉调料,最后用水淀粉勾芡淋到豆腐上即可。


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花牛啰嗦:

 

1.如没有鸡汤,可用1小匙鸡精加半碗清水调成清汤。

 

2.加胡椒粉有提味作用,但不要加过多,以免影响口感。


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