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生煎洋葱饼2011-04-29

(2011-04-29 19:19:19)
标签:

美食

分类: 甜点,小食

某日出街喝茶,不知是因为吃得太早还是份量过少,回到家下午三点多,突然地觉得肚子隐约地有些饿意,那我又突然地极想吃生煎包一类的东西。

即刻走去取麵粉,搓麵整包~~

话咁易,半个钟不用即刻有得吃~~~

四个大煎包~~~

生煎洋葱饼2011-04-29


中式包点现在对于我来讲是很简单的一件事,我觉得比起换衣服下楼去买,还要更快更方便,只要家里有一包麵粉,总能变出若干小食~~

要少少几汤匙麵粉,加少少酵母少少水,搓好麵团,让搓好后让它醒几分钟,我就去搞我的馅---三分钟的事。

冰箱有一些蒸肉饼剩下的一点碎猪肉,那就加上洋葱,加上豉油糖花椒粉麻油胡椒粉,搅好肉馅---二分钟的事。

馅搞好啦,麵团不用去理会是否发了酵,直接开始做包,搓好一块块麵皮,将肉馅包好。

生煎洋葱饼2011-04-29


就包成一个包子的模样。
生煎洋葱饼2011-04-29


然后再将包子压扁~~
生煎洋葱饼2011-04-29

 

如是整好四个生的麵坯,都是五分钟左右的事。

 

然后在煎锅里加少少油,将未发酵的麵坯摆进去,最后整个的煎锅就摆在略略温暖的炉头之上发酵大约三个字(15分钟),见它略略胀大,那就可以开始煎啦。
生煎洋葱饼2011-04-29


先开中火煎至麵坯两边金黄,然后加一点点水,开小火焗多三五分钟。
生煎洋葱饼2011-04-29

最后开大火收干水,让馅饼两边都煎至香脆即可~~
生煎洋葱饼2011-04-29


全程只需半个钟左右而已~~~

香喷喷,软绵绵的饼皮,加上又多汁又嫩滑的肉馅,强哥回到家我再做热饼子给他吃,咬一啖,即刻「唔」.....太好味~~~

「老婆,间XX清真牛肉饼,同你这款洋葱饼,真係无得挥」~~~

「依啲,先係㗎嘛」~~~~

因为早几日刚去吃过「某间」很出名的牛肉饼,那间牛肉饼用的是「烫麵」饼皮,其实和我整的是两个种类的东西来的,强哥个人就比较喜欢吃这类发起的饼皮,较为鬆软,所以当然好俾面地觉得老婆整得好味很多~~~

有感情分在内,怕是作不得准的~~~
生煎洋葱饼2011-04-29

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