如果你没有考箱，如果你没有什么拿手的小点心，如果你喜欢吃香酥脆口的零食，那么今天我介绍的这款小点心，你一定要试着做一回。

 

先看看大图。。。

吃过吗？一款很多年前时兴的小点心“牛耳酥”

 

 

我做了两款，一款薄片，一款较厚实。

 

 

材料与做法：

1，普通面粉  75克

   水        45克

 

将两者混合，揉成白面团。

 

 

2，准备“南乳四分一小砖、猪油或普通炒菜的油二茶匙、白糖30克、盐一小小茶匙、苏打粉指甲盖那么大的量、蒜蓉一小匙（无可不加）

 

 

3，准备暖水  30克

   面粉      100克

 

与步骤2的材料混合揉成面团

 

 

这个时候，就准备完成所有材料了，两色的面团。

 

 

4，将两个面团搓成相同大小的面片，白的在底，红的在上，重叠在一起。

 

 

5，然后卷起来，用保鲜膜包起来，放进冰箱冰半个小时左右，让面团变硬，才比较容易切成形和切薄。

 

 

6，冰好的面团，尽量切成薄片，我吃过极薄极薄的这种小点心，我自己是没办法切成这么薄的，所以就用个橄面杖帮帮忙，将切好的面片，压一压，就极薄了。

我做了两种试试口感，一半我全压成薄薄的了，另一半，不压，直接切成薄片。

 

 

瞧瞧，压得多薄呀，切是很难切得成这么薄的。。。

 

 

7，烧热油，用最低的温度慢慢炸吧。一看转色即可捞起。。。

 

 

压得极薄的那款吃起来更加的酥脆，非常正点，比较厚身的吃起来也还不错，比较有嚼感，很好磨牙。

 

炸得酥酥的牛耳朵，甜甜的味道，伴有淡淡的咸味，香香的南乳味道，比在外买的更香~~~

 

制作简单，失败的可能性不大，同学们，尝试一下吧。。。

 

 

这次面粉的用量，炸了一小袋，够我吃二天的啦。。。。

 

 

 

 明天開始要陪媽媽外游，本博將暫停幾日。