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烘焙综合课程

(2016-07-26 17:22:24)
标签:

杂谈

烘焙综合课程


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烘焙综合课程


烘焙综合课程

在即将来临的八月份,我们将推出全新烘焙综合课程,融合西点基础,法式,家庭手工面包等等课程内容,想要将烘培之路走得更加极致的各位,快来加入我们把~

课程说明:

1.         课程适用:零基础、爱好者和全职妈妈,兼职做私家烘焙的上班族,以及开工作室、咖啡馆和西点店的创业者。

2.         上课时间:每个月连续上课 11天 (am9:30-17:00),上班族可以选择分三次上完全部课程。

3.         课程地点:北京 朝阳区 和平西桥

4.         课程特点:小班授课,严格控制上课人数,保证教学质量和学习效果,理论讲解,老师示范,学员亲手实操,手把手指导练习,课程结束老师也会不断更新课程配方和新作品跟老同学分享,课程成品可打包带走。

5.         课程食宿:食宿自理,教室紧邻地铁口,离雍和宫及地坛公园很近,繁华便捷,楼下即有多家经济型酒店,住宿和餐饮经济实惠且丰富多样。


课程内容:
烘焙基础2天、健康无添加面包4天、彩绘蛋糕卷1天、法式西点3天、当季热卖的流行点心1天。
两天的烘焙基础课程,会带领大家从零开始认识烘焙设备、工具和原材料,分享工具和食材的价格、购买渠道,介绍工作室管理和私家烘焙产品定价及运输、保存等常见问题,详解基础操作方法及原理,9个基础烘焙单品操作和配方讲解,实操曲奇、分蛋海绵蛋糕、全蛋蜂蜜蛋糕、轻芝士蛋糕、戚风蛋糕、蜂蜜饼干、蓝莓芝士塔、苹果派、大理石磅蛋糕、香草布丁。
健康无添加面包课的4天时间:将丰富的面包理论常识分阶段、由浅入深地结合实践带领大家操作。分析家庭操作失败常见原因、全手工揉面方法和技巧,面包机和厨师机揉面方法。面包工具和材料选择、最受欢迎的17种面包制作实操:红茶奶酪包、迷迭香黄油卷、蔓越莓贝果、全麦杂粮包、黑麦核桃包、超软白吐司、日式红豆饼、葱香香肠包、什锦披萨、巧克力欧包、丹麦吐司包、可颂、巧克力可颂、肉桂葡萄千层面包、丹麦水果、丹麦培根蘑菇包、拿破仑酥皮。基础部分将重点学习发酵环节的判断与控制,基础面种的制作、通过诸多制作方法如:直接法,中种法、汤种法、隔夜发酵法,举一反三让学员领悟面包制作原理。手工开酥部分重点讲解面团延展性控制、整形、发酵、烤制等环节、可颂面包失败案例分析、让学员全面系统掌握手工开酥技巧,短时间内提高开酥技巧。
不会画画也能将复杂的图案绘制在蛋糕上的蛋糕卷课程:两款不同配方的蛋糕卷烤制方法,彩绘面糊的调制,卡通图案绘制技巧,蛋糕卷不开裂的技巧练习。
超级好吃又好看的法式甜品,三天时间带领同学一起做:MOF大师卷、抹茶伯爵慕斯、浓郁百香果巧克力慕斯、法式缤纷水果塔、榴莲芝士蛋糕、树莓开心果小蛋糕、法式泡芙、布雷斯特泡芙、柠檬椰子塔、低脂巧克力水果蛋糕、等10个品种的五星级酒店的法式特色西点;含五种法式基础馅和酱的制作、三种基础饼底做法、四种表面装饰及法式淋面、巧克力喷霜等密集内容,附带水果切割技巧、盘饰装饰和巧克力装饰片的制作技巧
还有一天的当季热卖的流行点心噢,时下热卖朋友圈的私房烘焙品种:蛋黄酥、盾牌饼干、杏仁海盐奶油蛋糕等,定期更换新品种。

更多课程及优惠信息咨询留言或者私信,

还可以打电话哦(周一至周五10:00-17:30):13071123147

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