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森碟家的爱心包子----小猪豆沙包
(2014-03-10 09:24:20)
标签：
国明美食小猪豆沙包小猪包子爸爸去哪儿 |
分类： 爱美食--中餐 |
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小猪豆沙包
材料：
主料：面粉250克 水150克 豆沙馅200克
辅料：糖5克 酵母3克 豆腐乳汁少许 芝麻数粒
其他：牙签1根
做法：
1.面粉中加入糖和酵母，缓慢倒入清水，先把面粉搅拌至雪花状，然后揉成光滑的面团，放置温暖处发酵至原来体积的2倍大。
2.取30克左右的面团，加入红曲粉揉成粉色备用。
3.将剩余的面团平均分割成等份，擀开后包入红豆沙馅，捏紧收口，搓圆。
4.将粉色面团擀开，分别切成三角形的小耳朵和圆形小猪鼻子，沾点水粘在包子上，并用牙签戳两个小洞当鼻孔，再粘上黑芝麻当眼睛。
5.将小猪包放在剪好的油纸上，放入蒸笼内，盖上盖子，松驰20分钟左右，大火烧开转小火蒸15分钟关火即可。
6.关火后静置5分钟后在打开锅盖。
cook’s tip：
****蒸包子时大火烧开转小火和关火后静置两分钟是包子不回缩的关键步骤。
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