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中洋混搭的土豆面疙瘩

(2013-03-15 09:38:54)
标签:

国明

美食

意大利面

面疙瘩

自制土豆面疙瘩

分类: 爱美食--披萨意面焗饭

中洋混搭的土豆面疙瘩

这个土豆面疙瘩看上去中不中洋不洋的,其实,还真是正儿八经的意大利做法。土豆煮熟后跟面粉混合的面团,再切成小块状,煮熟后松软又筋道,配上最经典的意大利面番茄红酱和奶酪就是一道挺正经的主食了。山西啊,河南啊也都有面疙瘩的做法,以前做的炒猫耳朵跟这个做法也很类似。美食无国界。

 

土豆面疙瘩

材料:

A.       熟土豆泥200克  高筋面粉110 2克  鸡蛋15克  橄榄油10ml

B.       红酱80克 干酪5


做法:

1.       红酱提前做好,做法请戳这里

中洋混搭的土豆面疙瘩
中洋混搭的土豆面疙瘩

2.       土豆煮熟趁热碾压成泥,取200克加入面粉、盐、鸡蛋和橄榄油混合成团,不要过度揉搓,只要成团即可。

3.       操作台撒些面粉,将土豆面团擀成1cm后的厚面片,再切条后切丁,每个小丁用叉子压上花纹。

4.       锅中加入水,水沸后加入疙瘩,煮至浮起再煮20秒即可关火。

5.       捞出面疙瘩,拌入肉酱,撒点干酪丝即可食用。

中洋混搭的土豆面疙瘩

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