加载中…
个人资料
国明姐
国明姐 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:16,199,622
  • 关注人气:26,509
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

假日解馋小零食----太妃棒

(2012-12-18 09:05:32)
标签:

国明

烘焙

饼干

美食

焦糖饼干

分类: 爱烘焙--饼干

假日解馋小零食----太妃棒


     这款饼干,适合没事的时候嚼着玩儿,嘎嘣脆脆的,饼干本身没啥甜味儿油也特少到几乎没有,香甜的味道来自于饼干外层包裹了美味的焦糖太妃酱。焦糖酱是个基础的操作,一般蛋糕、面包、冰淇淋乃至咖啡调酒中都会用到,所以如果你还不会做或者没做过的就戳:焦糖酱的注意事项

 

太妃棒

材料:

A. 低筋面粉65克,鸡蛋25克,糖粉15克,黄油5克。

B. 砂糖60克,水20克,热的鲜奶油50克

做法:

假日解馋小零食----太妃棒

1. 将A料中所有的材料混合到一起,揉成面团。

2. 揉好的面团比较硬,包裹保鲜袋在室温松弛半个小时。烤箱预热190度,烤盘垫不粘布或不粘纸。

3. 把松弛好的面团放在案板上切成小条状,再用手搓成更细更长的条状,码放到烤盘中。

4. 烤盘放入烤箱的中上层,上下火,烤12分钟左右。

假日解馋小零食----太妃棒


5. 烘烤饼干条的时间来制作太妃酱,将B料中的砂糖和水混合放入小锅,稍稍用勺子搅拌均匀,放到炉火上加热,加热时不要搅拌,中火加热至水的边缘呈现淡淡的黄色,调成小火,观察糖浆的颜色和浓度,变成琥珀色时如同蜂蜜般浓稠、并闻到香甜的焦糖味,这时加入热奶油,搅拌均匀关火即可。

6. 取出饼干条,趁热掰碎成大约4厘米长的不规则小条,放入太妃酱中,用筷子拌均匀,然后再夹起一簇放入不粘油纸上固定,待完全凉后即变硬。

 

 

更多饼干制作方法回顾:

假日解馋小零食----太妃棒     假日解馋小零食----太妃棒     假日解馋小零食----太妃棒

         原味曲奇                      燕麦磨牙饼                   玛格丽特饼干

假日解馋小零食----太妃棒     假日解馋小零食----太妃棒     假日解馋小零食----太妃棒

        棒棒糖饼干                     花生酱饼干                   燕麦红糖饼干

假日解馋小零食----太妃棒     假日解馋小零食----太妃棒     假日解馋小零食----太妃棒

      美式巧克力曲奇                    咖啡曲奇                       抹茶饼干

假日解馋小零食----太妃棒     假日解馋小零食----太妃棒     假日解馋小零食----太妃棒
        香酥椰子饼                   海苔肉松饼干棒                    姜汁脆饼

 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有