1、材料准备：白醋，蒸鱼豆豉，食盐，鸡精，剁椒，生姜3片，大蒜头1瓣切片，卷心菜手撕成小块，比较厚实的根部和叶片分成两份。


2、用油小火将剁椒，生姜，大蒜头爆香，加1小勺食盐（早加容易入味），开大火翻炒根部那份卷心菜。
半分钟后再倒入剩下的，加少许白醋大火翻炒，再倒入胡萝卜片和油豆腐（单炒包菜也可以）。
起锅前加蒸鱼豆豉（李锦记的）和鸡精，拌匀。