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让你鸡皮疙瘩掉一地的中山美食(组图)

(2009-12-09 20:58:31)
标签:

中山美食

小榄鱼球

脆肉鲩两味

红烧乳鸽

水蟹煮水瓜

轱辘跟斗

美食

分类: 地方美食

1。路过中山,到一家餐馆吃午饭,据说这里可以吃到中山所有的特色菜:

让你鸡皮疙瘩掉一地的中山美食(组图)

                                                                                               

2。这是中山南朗镇的特色菜“水蟹煮水瓜”,味道十分鲜美:
让你鸡皮疙瘩掉一地的中山美食(组图)

 

3。这是中山石歧镇的“红烧乳鸽”,味道很香:
让你鸡皮疙瘩掉一地的中山美食(组图)

 

4。这是中山古镇的“通菜梗炒鱿鱼”,味道着实不一样:
让你鸡皮疙瘩掉一地的中山美食(组图)

 

5。这是中山小榄镇的“鱼球”,看起来普通:
让你鸡皮疙瘩掉一地的中山美食(组图)

 

6。吃起来才发现确实是美食,感觉就像是吃一种特别的红烧瘦肉,鲜美又有韧劲:
让你鸡皮疙瘩掉一地的中山美食(组图)

 

7。这是中山东升镇的“脆肉鲩两味”,鱼和肉都是爽口的,很快被横扫一空:
让你鸡皮疙瘩掉一地的中山美食(组图)

 

8。这是中山市的“黑豆酿豆腐”,听说滋阴补肾啊:
让你鸡皮疙瘩掉一地的中山美食(组图)

 

9。这是什么?里面有很多东西,有八种东西而已了,是八宝饭,甜的,竟然也被抢光:
让你鸡皮疙瘩掉一地的中山美食(组图)

 

10。又上来一道鸡蛋羹,大家立马你一勺、我一勺大吃起来:
让你鸡皮疙瘩掉一地的中山美食(组图)

 

11。我一边拍一边问服务员,这是什么?让你鸡皮疙瘩掉一地的中山美食(组图)

 

12。服务员说,这是“禾虫”,什么?“禾虫”!哇,一女生尖叫起来,赶紧向洗手间冲去:
让你鸡皮疙瘩掉一地的中山美食(组图)

 

13。禾虫是一种软体虫,颜色金黄带红杂鸡屎绿,虫身丰腴含浆饱满,有蜈蚣一般的细脚。多栖身于咸淡水之交的稻田表土层里,以禾,植物为食,身长3-4厘米,农历三四月和八月初一、十五大潮时才出来。禾虫出造时,成千上万密密麻麻地浮游在河涌的水面,颇为壮观:
让你鸡皮疙瘩掉一地的中山美食(组图)

 

14。一桌九人,包括我在内有三个人不敢吃,其他人吃得津津有味,美其名曰高蛋白:让你鸡皮疙瘩掉一地的中山美食(组图)

 

15。又一道美食端上来,叫做“沙虫炒韭菜”,什么叫沙虫?
让你鸡皮疙瘩掉一地的中山美食(组图)

 

16。沙虫又叫沙肠虫,它的形状很像一根肠子,呈长筒形,恐怖啊,我看着怎么像蛔虫:
让你鸡皮疙瘩掉一地的中山美食(组图)

 

17。同事们连连说“鲜美,好吃!”可是我还是觉得毛骨悚然,鸡皮疙瘩掉一地:
让你鸡皮疙瘩掉一地的中山美食(组图)

 

18。我壮着胆子,战战兢兢去拍了一张微距,那些沙虫会蠕动的啊,你看了还敢吃?
让你鸡皮疙瘩掉一地的中山美食(组图)

看看美食家写的禾虫吧:

 

梁春雪:死老公事小,吃禾虫事大

 

云南人经常拿些蚂蚱、竹虫吓唬全国食客,但是广东南蛮不怕生番,水蟑螂、蝎子这类东西在禾虫面前都显得温婉动人,何况区区蚂蚱。
 
  禾虫长得像蜈蚣的绵软版——虫子的可怕程度和软度绝对成正比。它比蜈蚣软,比蜈蚣的腿多两倍,且颜色繁芜。更可怕的是禾虫从来不单独行动,它们分别在荔枝出来和月饼出来的季节出动,“密密麻麻”浮游在河涌里,一起蠕动。想象一下那种情形吧,月光下,粉红的、乳黄的、屎绿色的十万软软的禾虫,划动着它们绵密的细腿蠕动前进——胆子稍微小一点都会掉鸡皮而死。
 
  但农民都乐坏了。他们专挑这时候划着小船出动捕捞,收成好的话,捞一次禾虫的收入能顶种一年水稻。尤其近年来环境恶化,禾虫减少,价格更加昂贵。
 
  禾虫娇嫩,薄薄的外皮下就是一泡浆水,且容易爆浆。干瘪禾虫是没有味道的,如吃一层纸皮。洗禾虫的人用一根软稻草,把连泥带杂草的禾虫筐放在面前,用两手拉着草的两头在筐面轻轻刮过,草上就能挂上一串禾虫,把它们扔到带有纱网的水盆里轻轻浮沉,洗干净,就可以上火烹饪。手重的人,禾虫就此被稻草拦腰砍断,当场爆浆身亡。而爆出的浆惹到别的禾虫身上,又会让别的禾虫更容易爆浆,于是一筐禾虫变成半筐浆糊,呜呼哀哉,卖不出钱。所以禾虫一来无法运输,二来供不应求,无法闻名全国。
 
  最常见的禾虫做法是钵仔鸡蛋。必须用瓦钵,先盛一钵禾虫,用生油淋之,然后撒入盐粉。娇嫩的禾虫见盐又爆浆,这次爆在钵里,不浪费分毫。之后,加进鸡蛋、新会陈皮、豆豉、榄角蓉,入炉蒸熟。凉了之后连钵再烘烤,真是奇香。第一次吃禾虫的时候见邻桌夹起一块,禾虫尸体颤颤巍巍地从筷子间的鸡蛋里冒出,无数小脚逆光发出羽毛状光芒,爬在嘴唇边,景象让我魂飞魄散。
 
  荔枝上市那造禾虫又叫荔枝虫,比较瘦削,口感清爽,也有酒楼用来拌粉丝或者生炒着吃,赤裸裸的禾虫爬在碟子上,比钵仔更加可怖。闽南还有地方会把禾虫捣成禾虫酱,贪其鲜美。味道和蟛蜞酱类似,都是奇妙物,能令人上瘾,也能令人落荒而逃。
 
  传说有个死了丈夫的女人,本应尊着俗例出门“买水”。岂料拿了买水的盆出门,碰到卖禾虫的老头儿,立刻买了半盆禾虫回家大吃。所谓“老公死,老公生,禾虫过造恨不返。”就是这个意思。老公可以再找,禾虫,没了就是没了。

 

 

 

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