小白菜锅贴需要的材料：
面粉......500克
猪肉馅......250克
小白菜......500克
（一直就喜欢用小白菜做馅，小白菜馅的饺子，馄饨都很美味，清香味十足。）
盐......适量
料酒......适量
香油......适量
生抽......适量
葱末......适量
姜末......适量
色拉油......适量
糖......一点点

做法：
1.小白菜洗净，放入开水锅中焯水，然后捞出控去水分，切成细末。小白菜不焯水也可以，剁成细末后用手挤去水分备用。青菜馅更加具体的处理可参考青菜包的帖子：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e20100a6ya.html

2.猪肉馅放入容器里，加葱末、姜末、料酒、酱油、盐、香油、色拉油、一点点糖，搅拌上劲，再加入小白菜末，搅匀成馅备用。习惯加清水搅打上劲的都随意~

3.把面粉和成烫面团，待凉后，揉匀揉透，下成小剂子，擀成圆形薄面皮，跟饺子皮一样大小，左手托住面皮，用小勺取适量馅放在面皮中间，把面皮扯起对折成半圆形，右手夹住面皮轻轻捏拢，下部两边略留空隙不捏和。

4.平底锅烧热，在锅底抹一层油，油不必多，将锅贴摆入平底锅，盖上锅盖煎片刻，待面皮将熟时，加少许凉水，再盖上盖子，让热气将锅贴的表皮慢慢蒸熟，让锅贴的底部均匀煎至焦黄就可以了。煎的焦一点，或软一点，这些随自己的喜欢处理就好~

再配上一碗红薯燕麦粥
材料：红薯+燕麦片+大米
做法：大米淘洗净，与适量清水一同放入锅中，大火煮滚后改小火煮约30分钟至粥稠，加入红薯，煮至红薯软烂，最后加入麦片，搅拌均匀，熟后即可盛出。

我家的一餐1-小白菜锅贴+红薯燕麦粥