秘制南瓜粥

材料：

小南瓜......1个

糯米粉......适量

 

调料：

冰糖......适量

 

 

 

做法：

1.南瓜洗净，去皮去瓤，切成大块。

 

2.夏天不愿意用蒸锅，可以用微波炉制作南瓜泥。将南瓜块放入微波炉专用的蒸盘中，在蒸盘下层加入适量水，上面盖上盖子，放入微波炉中高火加热10分钟左右。

 

3.蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子试一下看南瓜是否已经蒸透，然后放入容器，趁热用小勺压成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉，可以留一点做南瓜饼~

 

4.南瓜泥放入汤锅，加入清水煮开，清水与南瓜泥的比例为2比1。

 

5.待水煮开的时候，取来一个小碗，将糯米粉用水调成糊状。

 

6.待南瓜泥煮开后，用汤勺舀一勺糯米糊加入汤锅中，并不断搅拌以防止糯米糊结块，达到自己想要的粘稠度后，就不用再加入糯米糊了。

 

7.稍煮一会后加入冰糖或白糖调味即可。

 

 

 

夏天还可以放进冰箱冷藏后再食用~

 

 

 

秘制南瓜粥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

坚果南瓜饼

材料：

南瓜泥

面粉

糯米粉

杏仁片

 

调料：

盐

糖

 

做法：

1.将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中，和成面团，分成小块，做成圆饼。可在圆饼上进行一些简单装饰。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5：4：1，趁南瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉，这样做出的口感比较糯，也可以只放糯米粉，放入的量以和成面团后不粘手为准~

 

2.平底锅烧热，加入少许油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可。

 

也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水，调成稀糊状，然后用汤匙将南瓜糊放入锅中，煎成南瓜饼。

 

 

 

 

怎样选购南瓜：

选南瓜时，用指甲掐果皮，若不留指痕，表示老熟，表面可见少量白霜，这时的南瓜又面又甜。瓜身连着蒂梗的南瓜保存时间较长，购买南瓜时，要挑选瓜身周正，不伤不烂的，多数人喜欢食用老南瓜。