清火秘籍-豆腐苦瓜盅_美食情书

清火秘籍-豆腐苦瓜盅(2007-05-11 17:43:48)

分类：素菜

材料：苦瓜，豆腐，枸杞。

调料：盐，胡椒粉。

做法：

1.苦瓜洗净，切成1-2厘米的宽圆段，把中间的瓜瓤清干净，放入沸水中焯一下取出备用。

2.取一小片豆腐，洗净，放入沸水中焯一下，取出捣成泥，放入盐和胡椒粉搅拌均匀；枸杞泡软备用。

3.在苦瓜段里塞满豆腐馅，用手轻轻压紧，再在中间点缀一颗枸杞，全部做好后放入烧开水的蒸锅内，用中火蒸至材料断生即可。

4.取出后可以做个芡汁浇在苦瓜盅上。

还可以在豆腐中加入香菇末，荸荠末等，使馅料更丰富。

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