深入了解道光集团

    辽宁道光廿五集团满族酿酒有限责任公司位于历史名城锦州市高新技术产业开发区，具有深厚的文化底蕴，历史悠长，在中国白酒界颇负盛名。经由校方组织以班级为单位，于2007年11月2日10时，我们来到距学校不远的公司厂区，感受满族酿酒工艺的真面目。感受了一个由“同盛金”到“凌川”再到“道光廿五”，辽宁道光集团的发展历程。

    前身“同盛金”烧锅，始前于清嘉庆六年（公元1801年），是锦州城北罗台子屯满人显贵高士林创办的，因为他开的烧锅有“龙票”，属皇封烧锅，是用满族传统工艺专为清王室酿制贡酒的烧锅，其产品被尊为宫廷宴酒。而今，道光廿五皇封酒之酿造工艺、观感口味、包装器型均与历史资料所载毫无二致，是清朝道光年间朝廷贡酒之再现。其外包装为香杉木精工雕刻五龙戏水镂空罩匣；盛酒容器形状依照传国宝玺，其内胎为中国宜兴紫砂，外以纯金4.5克包嵌，充分显示出帝王至尊风范，同时兼有木酒海之古朴大气。

民国十五年（公元1926年），张学良将军筹办葫芦岛军港和锦州大学时，曾赞美凌川酒并挥笔写下“酒中仙”三字。开国大元帅朱德总司令1954年题词盛赞：“南有茅台，北有凌川”。

    但要说到“道光廿五”的得名还要从1996年凌川酒厂搬迁说起。 1996年6月，老厂搬迁时，偶然发掘出穴藏于地下152年的清道光乙巳年（公元1845年）的四个木酒海（古时盛酒容器），内藏原酒四吨。经考古、酿酒专家鉴定，道光廿五产自锦州，酿酒严格按照满族传统工艺，采用黑红梁、薏米、稗子，菌种为东北特产松花粉、参茸粉制籼，籼中加入26种中草药粉做滋补营养基。贮存方法更为独特，采用木制酒海穴藏，木酒海制作严格，内壁用鹿血、香油、宣纸裱糊。酒出窖后呈微黄，香气袭人。这批穴藏了一个半世纪的贡酒实属“世界罕见，珍奇国宝”，专家为之取名“道光廿五”，出土的木酒海及部分原酒被中国历史博物馆收藏。2001年9月，道光廿五与茅台、泸州、剑南春、双沟、宝丰、酒鬼、孔府家、杜康、今世缘并列成为“中国十大文化名酒”。

    对于道光廿五在国内外所取得的成就，我们青年一代除了投去赞许、认可的目光，更值得我们深刻思考的，是中国文化的一种传承方式，酒业、建筑、文字文化，他们都需要中国人去保护、发展、传承。正如余秋雨所说的，“这么悠远的历史连成缆索，才能让这么庞大的人种产生凝聚，才能让这么广阔的土地长存文明的火种。”我们不该忘却文明的力量！