春天是万物生长的季节，春天里的艾叶，刚刚长出嫩叶，特别的鲜绿。一般在春雷后采摘更佳。每年这个时候，老妈都会亲自去自家菜园采摘野生的嫩艾叶回来，用来煎鸡蛋加黄酒煮着吃。小时不喜欢艾叶的味道，现在才体会到老妈的辛劳了。
艾叶是一种很好的中草药，不但嫩叶可食用，艾叶根也可以用来煲汤饮用。趁着春天的气息，多吃艾叶有益身体哦。
材料：嫩艾叶 鸡蛋 黄酒
做法：把洗干净后的艾叶切碎，下热锅炒熟装起；打入鸡蛋，放少许盐花拌匀；锅热后倒油，下鸡蛋艾叶糊两面煎香；最后倒入黄酒煮滚后装起即可食用。
黄酒煮鸡蛋艾叶，趁热着净这样吃，既然有艾叶的特有的清香，也有黄酒甜甜的醉意......
（温馨提示：喜欢吃鸡蛋的，多放鸡蛋一起煎，更香口；添加黄酒后味道更佳。）
