稀饭吃豆腐，特别是老妈做的豆腐菜，一个字：赞！
豆腐的菜肴千变万化，怎么个做法就有怎么样的味蕾，百吃不腻。最近喜欢吃上锅塌豆腐，做法简单，味道却很棒。刚好家中有虾子，试试虾子锅塌豆腐吧。
主料：嫩豆腐
配料：虾子、鸡蛋、面粉和芡汁
做法：嫩豆腐水份多，先处理一下（用淡盐水浸泡一会，然后用沙布包起豆腐再压实）；鸡蛋打散，豆腐切成长条，先滚上一层面粉，再裹上一层蛋液；然后一块块地码入平底油锅中四面煎香装盘；锅中留少许油，倒入虾子，用小火炒香后倒入芡汁（蒜油、香油、酱油、生粉和高汤）勾成薄芡后淋在煎好的豆腐上即可。
虾子锅塌豆腐，想不到味道是那么好，豆腐很嫩，外咸香，很下饭哦~
