每逢过年家里都会做一两桌豆腐。泡黄豆、磨豆浆、过滤豆渣.......都是老妈一手泡制，我们就在旁边帮手，当然是一边吃一边看着老妈忙个不停的样子（西西...）。从煮透的豆浆、豆腐花、炸豆腐.......每个过程的成品我们都要吃上一碗，所以等老妈把豆腐做好了，我们都已经饱了，又不用吃饭了......

磨一桌豆腐，我们可以吃到豆浆、豆腐花、炸豆腐、豆波、豆腐干、红心豆腐菌等等，每种吃法都爱吃，百吃不腻。现在出来在外，最回味的就是臭豆腐，因每年回家时间不长，吃不到香喷喷的臭豆腐。今年心痒痒的，特从家里打包过来，让我解了馋。

我们的臭豆腐不同外省的那种做法。因做的炸豆腐量比较多，一下子吃不完，就用大瓦盆装起，加凉开水（放盐）用工具压住浸泡，要做菜了，就拿几块炸豆腐用来煮。浸泡时间长了，当天气暖和些，臭豆腐就会很快变成。想吃了，就拿起几块，用开水冲一下臭豆腐表面，拿起勺子，动手吧......

这样泡制的臭豆腐真的是臭味冲天，满屋臭香味。某日，某人出差回来，一开门，臭味立刻扑鼻而来，就说你的臭豆腐真的太臭了......我偷偷地笑了半天，这就是我的美味呀，喜欢吧...

爱吃臭豆腐的，就说香；不喜欢吃的，就说臭。其实臭豆腐就像吃榴梿一样，又香又滑，只不过吃榴梿是果香，吃臭豆腐是豆香。不同的成品不同的美味享受！

我们就是这样子吃臭豆腐的，简单吧，用来下饭也可以，净吃更美味哦！