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纽村第三次封锁(2)这个世界这么大,它容纳得了我,也容纳得了你

(2021-09-06 11:22:31)

纽村第三次封锁(2)这个世界这么大,它容纳得了我,也容纳得了你

继续封锁中,天天关在家里,脑子里也没什么有框架成型的文字,干脆封锁不停废话日记不止吧。


lockdownday11 8月28日

昨夜风雨交加,气温骤跌。上午趁雨疏在院里剪剪修修的,霜打过的植物都红了颜,显得很铿锵。

纽村第三次封锁(2)这个世界这么大,它容纳得了我,也容纳得了你


lockdown还成功在FB上把用了好多年的7plus给卖了,交接环节堪称德尔塔时代非接触经典。对方提的方案,他先把钱放在我家信箱里,然后回到车里等,我收到钱就把手机放进信箱,等我回到室内,他再取走手机。拿了钱超得瑟,要不是lockdown转脸就得出去搓一顿造掉。

纽村第三次封锁(2)这个世界这么大,它容纳得了我,也容纳得了你




我们家里要买的东西,都会随手写在厨房岛一个便条本上,昨天我在fresh买了一大袋子苹果,忘了在便条上划掉苹果,结果教条西柚今天去超市,又照单买了一大袋子。太多消耗不掉,来个苹果派吧,家里只有8寸大盘,一切材料都是下面那个方子的double,光苹果就切了十个,lockdown过后要买些趁手的烘焙工具,家里现有的都傻大黑粗,供应部队一个连吃喝的那个尺寸。

纽村第三次封锁(2)这个世界这么大,它容纳得了我,也容纳得了你


来来,君之网格苹果派的方子


(6寸派盘一个,8寸派酱用量翻倍,我就悲催地翻了倍)


制作苹果馅:

苹果削皮去核,切成小丁。400克苹果丁、50克细砂糖糖、5克柠檬汁、1克盐都倒入平底锅里,开中火加热翻炒。


随着加热,糖会融化,苹果开始大量渗出汁水。这时候将火力转为小火,轻轻翻炒苹果丁,直到将水分熬干,大约15分钟。


当水分差不多熬干(如果水还比较多可以开大火收汁)。15克玉米淀粉和30克水混合均匀成为淀粉水。将淀粉水倒入锅里,继续翻炒。


淀粉水受热后苹果馅变得非常粘稠,关火。炒好的苹果馅冷却后使用。


在炒好的苹果馅中加入1小勺肉桂粉。


制作派皮:

75克黄油切成小丁,和150克低筋面粉混合在一起。用手不断的抓捏面粉,使面粉和黄油充分混合成粗玉米粉的状态。


加入30克冰牛奶,1克盐,粗略的揉成一个面团。


将面团放在台面上或者案板上,压扁,对折,继续压扁。反复数次,直到面团变得光滑就可以了。


揉好的面团盖上保鲜膜,静置1个小时。如果室温较高,需要放入冰箱冷藏静置。


案板上撒薄薄一层干面粉防粘,将冷藏后的派皮分成两份,两份的重量比为2:1。把大的那一份派皮放在案板上,用擀面杖擀成薄片。


把擀好的派皮铺在派盘上,用手轻压派皮,使派皮紧贴在派盘上,用擀面杖在派盘上滚过,将多余的派皮切断。


用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。


在派盘里填入苹果馅。尽量填的满满的,稍微鼓出来也没关系。


将前面步骤里移除的多余派皮,和预留的那一份小派皮揉合在一起。擀开并切成小细条,用小细条在派盘表面编制出交叉的网格。


用手指按压网格与派盘的交界处,使编织网格后多余的派皮掉落。


在网格表面刷上一层全蛋液。


派盘放进预热好上下火200的烤箱,放入烤箱偏下层的位置。先以200烤15分钟,再将温度降至175度烤20-25分钟,烤到表面金黄色即可出炉。


苹果派是荷兰人德国人的国民甜点,西柚去café很喜欢点,我其实一般般。不是苹果买得太多 ,也想不起来烤,偶尔凸一下造型玩玩也好。制作整体成功,就是当天脱模时候有点困难,放一天第二天就很好脱模了。西柚在旁边碎碎念,说模具有问题,你要买那种直上直下的模具,而不是这种模具壁和底面角度的。


懒得纠正他。这个世界上有些人就是这样,他懂的事要叽歪,不懂的事也要叽歪。什么事都有观点,都只有他对。此人从来没烘焙过,来不来就外行冒充内行瞎评论。直上直下的模具是蛋糕模,派模当然是向日葵花盘一样开放的。


Day12 8月29日

这一被锁,时间过得更快了,摸不着看不见的一天就没掉。

纽村第三次封锁(2)这个世界这么大,它容纳得了我,也容纳得了你


周日上午例大扫除,下午改了篇稿子,去家门口小超市fress一日游,买了点蔬菜水果坚果。到了遛狗时间春雷滚滚,瓢泼半小时,雨歇再出门,两条粗粝的大彩虹走哪儿跟哪儿。


查尔斯·狄更斯的《荒凉山庄》听完了,这部书是狄更斯晚年的最高成就,讲体制之恶下人性花样百出,也就是英国古老的大法官庭(Chancery)——司法体制颟顸、邪恶、无能的象征下一代代不由自主的人物命运。


狄更斯早年曾在律师事务所当过见习生,法律抄写员,他对法律体系的虚假不义,律师假借法律之名而行讹诈、欺瞒之事有亲历体验。据说《荒凉山庄》是第一本法律小说,他的其他作品中,律师形象也是不可缺少的塑造,好律师坏律师都有。《荒凉山庄》的内涵之大,除了人性、法律、体制、社会这些元素,还是一本惊悚刑侦小说,这就太强大了,一本书有勾了那么类型,多抽丝剥茧,到全书结尾,迷雾才散。连卡夫卡都深受他的写法影响。


狄更斯笔下善恶和好坏都不是作者评价出来的,是字里行间举手投足的凝聚,最难得的,还对真和美的人性的真实性予以肯定,女主Esenter,也和大卫·科波菲尔一样,不是那种把所遇恶和薄凉变成自己的恶和薄凉的人间臻美,真是会写啊。狄更斯是我最爱的作家之一。


他说过  “世界那么大,它容纳得了我,也容纳得了你。”多么有力量。


狄更斯为什么有这样一颗悲悯和博大之心,因为他自己就是大卫科波菲尔——这个被命运折磨到地狱,又被命运打捞出来的那个人间宠儿。

纽村第三次封锁(2)这个世界这么大,它容纳得了我,也容纳得了你


《荒凉山庄》唯一毛病就是长,尤其开头庸常,在不知所以的加迪斯控加迪斯案中兜来兜去,不知道要说什么,这是19世纪英国文学的通病,你得熬得漫长的不知所以的开头,才能看到旖旎无限风光,我年轻时候,因为这个原因,不知道有开头没结尾没坚持看完多少好书,现在不会了,巨有耐心。


lockdown day13  8月30日

奥克兰地区四级封锁再延长两周,天天下雨,还春雷滚滚,把人锁傻了算。

纽村第三次封锁(2)这个世界这么大,它容纳得了我,也容纳得了你


今天接电话,约了快半年的specialist,好容易约到明天,又被取消了,说降到level2后再打电话来重新约 。我对他说,从lockdown就有心理准备接到这通电话,好吧,但愿重新约不要又是半年以后了。真是那句话,在纽村生点病,不是自愈了就是自己嗝屁了。

纽村第三次封锁(2)这个世界这么大,它容纳得了我,也容纳得了你


现在ciabatta 不仅垄断了我家早餐,也在入侵晚餐,我和西柚地觉得如果不自律的话,大拖鞋包一顿能吃一大半,太好吃鸟。

纽村第三次封锁(2)这个世界这么大,它容纳得了我,也容纳得了你


苹果手机抽不冷子推一张照片让人晃点。这张照片还是龚平当在商报副刊编辑的时候,约写育儿专栏,要张母女照,我就挑了张自己眉眼周正,不管鸭子眯缝眼一嘴糊糊的孬样,这就是那个阶段的我,绝对把自我摆在一切之上,包括鸭子。当然现在慈心仁厚早把人生欠账加倍还回去啦。


Lockdown Day14 8月31日

纽村第三次封锁(2)这个世界这么大,它容纳得了我,也容纳得了你


这一天一夜狂风暴雨  西Auckland水淹,很多人半夜出逃,美国也是被飓风所困,街道被淹,大纽约地铁进水——不是郑州专利。多么全球颠沛的慌张时代。早晨看看院里被吹的七扭八歪的树还有肉坚强们,都还好,没被摧毁,人也一觉到天明,感恩滴心。

纽村第三次封锁(2)这个世界这么大,它容纳得了我,也容纳得了你


中午苹果派,自己烤的,自己含泪也得吃完。晚餐一锅白菜豆腐排骨汤,只放了点盐,就很甜美,烙了张酱香饼,酱用黄豆酱和韩国辣酱调的,一咬带响儿,有点路边摊香脆的味道。

纽村第三次封锁(2)这个世界这么大,它容纳得了我,也容纳得了你


傍晚小雨里遛狗,做饭时间家家传出不同的饭菜香气,德尔塔时代,也就猫家琢磨点吃的是可控的事,长就长点肉吧。


lockdownd day15 9月1日

中午又特务接头了。开去半岛尽头Golf harbour无接触取东西,一路海景山景跟画似的,在家闷了两周,很是心旷,十分钟车程没开够。


我出门前,闲得五脊六兽的西柚犯贱说,好啊你又非essential出行,我马上给警察打电话举报你的车牌号,让他们在路上拦你。这人要生活在那啥时代,整天揭发打小报告没跑了。

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不是朋友圈提醒,我都没概念今天开学日,网上看到一张照片,太逗了,一堆家长猴儿似的趴在学校的栏杆墙外,要再看第一天开学的娃一眼,这年头当家长就是当特种兵啊。谢天谢地,我当完小中大学生家长了,我家研究生基本已长成妥帖大人,负责管我我不再负责管她。确实一提这事就凡尔赛本赛,实在是先苦后甜,苦的时候太苦了,对此老天爷也不忍心拦着我咕嘟咕嘟冒下凡尔赛泡泡。


Lock down day16 9月2日

雨天昏地暗下了几天,今天终于放晴。冲锋一样换床品,本宫奏是不喜欢用干衣机,特别是床品,阳光晒过的被单香香的,连洗了两锅衣服,晾晒晾晒晾晒。

纽村第三次封锁(2)这个世界这么大,它容纳得了我,也容纳得了你


中午有点头疼,迷瞪了20分钟好了,睡觉和水这两样,是我的调理法宝,各种好使。


昨晚看了《血观音》,2018年评分最高华语电影,现在才看,到了纽村真是各种落伍。看得我毛骨悚然,我的生活里其实没有棠夫人这么黑暗的人,但是不知道为什么,我就觉得她伤得到我,虽然故事发生在30多年前的台湾。

纽村第三次封锁(2)这个世界这么大,它容纳得了我,也容纳得了你


棠夫人是将军遗孀,和台湾军政要员关系千丝万缕,开一间棠府古董店,每天做局宴宾客,迎来送往,看起来无眼耳鼻舌身意——端茶送水的人,是没有耳朵和嘴巴的。其实无色身香味触法——用尽了腌臜手段,却总有办法掩盖痕迹,成功抽身。


我不是有多幼稚,没见过黑暗和丑陋,但总觉得再坏的人,也有两面甚至多面,也有善念和网开一面。但棠夫人这样春风化雨,出口锦绣,内心下一盘虎毒食子,谁挡杀谁亲女儿也不例外的大棋的一狠到底的绝色女人真没见过。她开口都是透彻和人生真谛,对她嫡系传人外孙女唐真说:先和解的人不是因为他怕输,是因为他珍惜。对女儿唐宁说,愛是世界上最重要的事。到这个年纪,什么都看淡了,但心里没有狠过一回,哪儿来的淡呢。

纽村第三次封锁(2)这个世界这么大,它容纳得了我,也容纳得了你


长得这么美,想得这么明白的人,佛祖嘴中留,怎么可以那么黑暗呢,她一点也不宁吧,就是黑暗到底。手段之狠,心之暗黑,面对对手送来嘴里塞满子弹的鱼,直接炖来吃的棠夫人,面对议长特助威胁,淡定一笑浪奔浪流的棠夫人,刺破了所有人性的幻想肥皂泡。她也知道,世上最可怕不是眼前的刑罚,而是那无爱的未来。她自己念着往生咒,亲手把女儿送上死路,欣慰地培养出捡起苹果,静静等待林翩翩死去的真。棠夫人的宝贝,棠夫人的嫡传——成年后的冷血棠真,撕毁“放弃急救同意书”拒绝医生让其安乐死的建议,要棠夫人“求生不得求死不能”的长命百岁;而棠夫人仅能由喉中发出颤栗的骨头声,这样无爱的世界、因果的轮回,是命运迟到到不缺席的惩罚。惠英红戏真好,影后当之无愧。

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《血观音》看完,心情坏了两天。


Lockdown day 17 9月3日

关到第17天,有点低落。看到新闻砖家说,弄不好关到圣诞节,直接抑郁了。


上午天气还好,下午又叽叽歪歪出着太阳下雨,乌着云出彩虹。

纽村第三次封锁(2)这个世界这么大,它容纳得了我,也容纳得了你


天气作妖,我跟西柚说今天晚饭我罢工,自己管自己,就算我作的妖了。他垂头丧气去超市买了一盒ready meal,我煮了锅红豆沙,一碟清炒白菜心,就觉得很舒服。抑郁的时候,胃全是中国的。


纽村的疫情新闻常常让人觉得匪夷所思,昨天是一个德尔塔确诊病人从隔离点半夜逃跑了,人奋勇跑了十多公里回到家,这病人体力可以啊,打了疫苗了吧。


今天的新闻更加恐怖,一个斯里兰卡来来的被政府24小时监控的恐怖分子在超市抡大刀重伤好7个人,一分钟后被24小时监视他的便衣警察击毙,早干嘛去了,早他在准备恐怖袭击,准备工作不算犯罪,“没有法律依据拘留这个人”,无语吧。他进到超市,便衣警察因为疫情不能跟他一起在超市里,只能在门口等,等他出手了再进去击毙他。后果就是纽村所有超市刀具都下柜,毕竟境内类似的有四五十号准恐怖分子被24小时监控呢,有这个榜样,再杀出一两号来,即便监控他们的警察能在一分钟之内击毙他,那一分钟也够壮汉砍伤甚至杀死无辜的。


lockdownday18 9月4日

上午伙同西柚出了趟门,出门前翻出一对棉线口罩。上疫情口罩匮乏时代,日本政府给每户人家邮寄了一对口罩,我觉得好玩像我们小时候戴的护士口罩,就让鸭子给我寄来了。棉线的很舒服,活活有四层,明显能当病毒。问题就是好小一个啊,就罩了个口鼻,腮帮子都遮不住,日本人民都小脸儿吗,还是我太大饼脸啦。


联合出行目的地有两个,我去Silverdale的华人超市,西柚在车里等我。然后西柚去Orewa的宠物店买狗粮,我自己到海边走了走。可能雨了太长时间终于放晴吧,从来没见过海边有那么多人过,远处小企鹅一样一小撮一小撮在蠕动。


纽村第三次封锁(2)这个世界这么大,它容纳得了我,也容纳得了你


今天深度清洁了咖啡机,用了一年多,蒸汽口堵了才想起来保养,这就是我对待电器的态度,只要能工作,就不给体验。说起来两年多没回国,我就有两年多没体验了。脱口秀大会淘汰赛说人要不要上班,我觉得人必须上过班,但是也不能太长。我自己就上得有点长,长到像咖啡机一样,身体处处堵塞,才恙中求变。



后面的私货:

补充一下,昨天那个超市人的恐怖分子身份解密了(本来是受难民保护不能公开的 ),他2011年用学生签证从斯里兰卡来到纽村,两年后申请难民拘留,然后在社交媒体上各种发布恐怖言论,被抓过,又放了,政府上下都知道这一号,每次要驱除,都能被他自己在法庭上给自辩驳斥回来,直到他被击毙——重伤六人之后。这也太新西兰了,对,法治社会要依法抓人不能乱来,但就,这是什么破法律啊。




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