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第三次封锁,纽村人民觉得自己可以再抢救一下

(2021-08-30 11:15:31)

第三次封锁,纽村人民觉得自己可以再抢救一下

 

这是纽村第三次lockdown四级封锁了(三级二级好多次记不清了),就记得去年这个时候也lock着,这个世界大致从此就这样,时不时地一锁。疫情面前,新西兰和中国都是锁派,欧美是躺平派,两派互相瞅着不顺眼。澳大利亚官员对新西兰的锁国政策冷嘲热讽,意思是醒醒吧老弟,清零那是徒劳,和病毒共存才是人间正道。老弟说,憋瞎BB,我觉得我可以再抢救一下。


作为话痨星人,第3次被锁期间简单记录一下心路历程。


#1

8.18  lockdown day1

上午招猫逗狗。下午去了趟华人超市,路上没啥车。纽村人还是比较乖,让lockdown就lockdown,纷纷在家闷得慌,不扯那些民主自由人权动物园权的里格楞。晚上看新闻,也有几个抗议示威的,都抓了。lock不lock down的,其实生活上对我来说没差,我整天过得也跟lock down差不多,但不知道为啥,这一全体lock,弄得心浮气躁的,什么也干不下去,今天效率史上最低——啥正事没干。

#2

8.19 lockdown day2

第三次封锁,纽村人民觉得自己可以再抢救一下


继续和动物们躺平,新之老弟讲话,跟你之前没躺平似的,确实趟得不太平,整天无事忙,毛病。


下午西柚去超市非要拉上我一起,我在换洗床品的百忙之中放下手里的活儿跟去了,到了人居然让我在车里等,说四级封锁规定一个bubble内去超市只能一人行,不准拉帮结伙。嘿,我怎么爱陪人开车啊。戴上口罩,自顾自下车往超市走。西柚大义灭亲说你非进去也可以,我不认识你,各拿各的东西各自买单。后来在饮品通道碰上,人惊喜地跟我打招呼,哈喽呀!这戏多的。

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晚上炖一大锅梅干菜烧肉一大锅白菜豆腐味增汤,yummy。梅干菜烧肉和记忆中美味天堂的杭大食堂相关联,主要青春下饭。

#3

8月20日lockdown day3

第三天,还是无所事事,怎么搞的,显然lockdown跟我八字不合,没lockdown时候,老觉得各种事情穿插纷扰,时间不够用,现在时间一股脑全归我了,撂挑子了。

第三次封锁,纽村人民觉得自己可以再抢救一下


Facebook又开始卖花里胡哨DIY口罩模式,记得武汉疫情疫情严重时候,国内口罩科普很细化,对于这些自制花哨口罩,除了凹造型,面对病毒嘛用没有。只能算疫情时代配饰。

#4

8月21日Lockdown day4.

打了疫苗第一针。


疫苗是8月初去New Plymouth 旅行之前在网上约的,赶上lock正好打上求保护。

第三次封锁,纽村人民觉得自己可以再抢救一下


约打疫苗的地方在梅西大学附近,那天大风大雨地车开进巷子第一个关卡是位毛利大妈,让我们摇下车窗出示预约信息。西柚对她说,老天,你可是全身都湿了啊。大妈唱歌似的欢快地说我天天都是湿的,今天最湿。疫苗义务刑警西柚问大妈,有人不预约就来吗,大妈说有啊有啊,有的从南Auckland来,有的从北地开两小时来,都只好让他们回去啦。大妈验明我正身后,跟西游说跟着前面那辆beautiful车开就好了。西柚看了看前面那辆豪车,很事妈儿左派地皱着眉头说,问题是我不觉得那辆车有什么好。大妈说那就跟着那辆没啥好的车往前开。

第三次封锁,纽村人民觉得自己可以再抢救一下


下一个关卡是个毛利大爷,在疫苗接种中心门口,再次要求出示信息并告知西柚停车地点。我下车自己进去中心,进门再验证预约短信,并在我胸前贴上名字:XIAO。从此我就有了名字,被XIAO ,XIAO叫着带来带去的,各种回答一些例行问题,地址生日身体状况NHI号之类的。每一步骤脚底下都有脚印位置,疫情德尔塔君造访岛国,举国战战兢兢。


终于被放行到等待大厅,椅子摆成三人一排,起立后马上有人擦拭,我前面有六个人,刚坐下很快轮到。打针护士迎出来把我带进她的小隔间,又是一遍询问。打完针,护士把我送到观察区说,你今天回去胳膊会有点酸,有理由什么也不干。观察区的椅子也是间距很大地一排排布阵,坐了不到20分钟,就被通知,XIAO你可以走啦。


纽村也就仗着人少啊,打个疫苗,前后磨叽四十分钟问询观察(不是花在排队上,基本没排队,时间全花在磨叽上),这么大一个疫苗中心,一天能能不能注射100多个人都难说,纽村全世界疫苗推进最慢之一。


胳膊的确疼了一夜,辗转反侧。

#5

8月22日Lockdown day5

今天周日, 虽然lock了,还是没打破周日大扫除规律,上下清洗后,室内微微的滴露味道给人一种护卫感,这个被病毒挤压了空间的时代,被多重夹击下人类举止乖张。我能做的就是尽量维持自己环境和内心的秩序,原来怎样还怎样。


今年年初起,我每天玩的一件事就是养小面团,烤ciabatta面包。

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大概在鸭子上初中时候,我热衷了阵子玩烘焙,每天做些花里胡哨的面包蛋糕曲奇啥的,做好吃不动,又忙于送人。现在完全返璞归真,连吐司都不烤了,独沽一味ciabatta——意大利拖鞋面包,每天都在养面和和面的路上,保证家中新鲜ciabatta不断供。


是在德国爱上欧包的,外表朴实无华,口感有力,清脆松软都是它,味道有面粉发酵后本质魅力,制作的漫长过程看着面团充满生命力的生长和膨胀,喜悦而踏实。


说起来我刚开始在纽村做ciabatta有三连败的过程,所以换了三个配方,换到第三个配方还是发面不太理想,都有点怀疑人生了。突然灵光一闪弹起来检查放在冰箱的yeast,过期一年多了!嘿,浪费我这多表情。买了新yeast,从此我的ciabatta作坊就再没有歇业过,家中每天麦香扑鼻,早晨醒来都有了盼头,觉得有美味面包吃啦


写到这儿不说个方子有点不厚道,我把自己用过的三个方子结合了下,下面是橙子配方。



1. 做“种面团”。高筋面粉110克,水110克,干酵母0.3克,在一个碗里混合。用刮刀充分搅拌,非常稀软不成个团。


2. 把稀软面盖上保鲜膜,开始发酵。冰箱冷藏发酵,发酵48——72个小时。也就是发酵2-3天。着急室温发酵6小时也成。冷藏让时间做功发酵风味更好,那是肯定的。


3. 提前一个小时将冷藏发酵的面团取出回温。发酵过后的面团,会明显鼓起,体积变大,表面会充满气泡。


4. 另取一个大碗。在碗里加入高筋面粉200克,水145克,干酵母1.2克,盐5克,将上一步发酵好的种面团加入进来。


5. 用刮刀画圈搅拌大约5-6分钟,形成比较光滑的面团。这个过程我用过和面机,因为面太软,取出来费劲,而且浪费好多,所以还是手动吧。


6. 另取一个干净的大碗,碗壁涂抹一层橄榄油防粘,将搅拌好的面团倒入碗里。


7. 盖上保鲜膜,室温(25)发酵大约2个半小时。直到面团高高鼓起,体积变成大约原来的2.5倍。面团发酵后不需要排气。


8. 烤盘上铺一层油纸。油纸上撒薄薄一层干面粉。将发酵好的面团慢慢倒在油纸上。这个步骤要轻柔,尽量不要弄走面团中的气体,大窟窿小洞才是ciabatta。


9. 在面团上用筛网筛厚厚一层高筋面粉。然后用手将面团往中间赶,弄个大概齐垮塌拖鞋形状。


10. 在面团表面盖上一张保鲜膜,进行最后发酵。保鲜膜松松地盖在面团上即可,不要裹得太紧,避免保鲜膜粘住面团。


11. 室温(25)发酵大约1个小时,面团变成原来的2倍大,表面的干面粉裂开形成自然的纹路。


12. 烤箱预热至上下火230,将烤盘放入烤箱中下层。烘烤25分钟左右,面包表面变成棕色就可以出炉了。

烤箱里放一烘焙器皿盛水,保持湿润。


不难,就是麻烦,养个活物的感觉。你如果是极端欧包爱好者,烤这款ciabatta错不了啦。

#6

8月23 lockdown day6

果然不出所料,四级封锁再延长一周。今天跟小伙伴说,纽村lock了这么多次down,这次我是彻底疲沓了。加上现在又有了一颗小疫苗儿傍身,每天去趟超市大摇大摆的。


天气好,西柚又在那儿看地图琢磨解封了去哪儿,我解封了想吃顿儿湘菜,贼辣那种。

#7

8月25日 lockdown day7

关在家里,有人感觉唯有吃饭是一天的高光时刻,一早就问我,咱晚上吃啥?厨子被饭追着就没法减肥。

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早晨两片昨天夜里烤的ciabatta,中午一枚烤红薯,晚餐三文鱼烤蔬菜芝麻葱油酥饭,就别想碳水这事了。尤其晚餐,这一大碗下肚,恨不能黑灯瞎火出去跑十里地去。

#8

8月26日 lockdown day8

WW小镇也沦陷了,出现一例。


刚才西柚跟我说有人在FB围攻一个中国女人,他小心翼翼提到后面四个字。

第三次封锁,纽村人民觉得自己可以再抢救一下


女人发贴抱怨WW New world超市员工不称职,因为她戴眼镜口罩不能戴太高有雾气,被超市员工粗鲁拦对待。她说自己是认证护士,也在镇上做过很多年客服服务,知道什么样的防护有效和应当怎样对待客人,如果她申请New world的工作,会比不礼遇她的那个员工称职多了。下面一百多条评论攻击她。


我说我怎么觉得很多洋人都把口罩戴在鼻子下面呢,这女子应对够猛,不像一般同胞那么息事宁人,一人舌战一百多人,可以啊!本退役键盘侠赞表示激赞。


西柚见我起劲,说你别在网上别瞎掺合啊,这种时候人人火爆,沾火就着,这人还有这分寸呢。

#9

8月27日lockdownday9

今天遛狗狗,在附近发现了一条通往主路的小径,怪私密的。

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西柚收到他lock down后网购的最新纽村地图集了,翻烂了的巨厚旧地图册终于扔掉,一天在新地图集在勾勾画画,计划着不知道啥时候能成行的下一次旅行。人就是这样,越不能干啥,越时三刻想着啥。

第三次封锁,纽村人民觉得自己可以再抢救一下


我也网上拍来拍去的,收到卖家邮件说他lockdown也能发货,他说只要他在自家邮箱上插面旗子,乡下快递公司就有人来无接触取货。有点四级封锁鬼鬼祟祟接头快乐多感觉。

#10

8月28日lockdown day10

感染人数继续新高,今天新闻宣布全国四级封锁lockdown到下周二,Auckland照着一个月心理准备吧。

第三次封锁,纽村人民觉得自己可以再抢救一下


看了一部好剧《白莲花度假村》,片头好美,每一种植物代表剧中一个人物,对此豆瓣电影陈小姐做的对应分析得非常赞。


故事发生在夏威夷白莲花度假村,来度假三家人所代表的的富人和酒店管理及服务员所代表的穷人阶层之间的鸿沟永不灭,当然富人内部也是卷的厉害。


我比较感兴趣的有两个桥段。

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第一个是新婚蜜月的Rachel,感觉在富二代丈夫Shane面前,渐渐要失去自我,沦为纯花瓶,并不被他的家族尊重,婆家把她定位为围着Shane的群芳中中奖夺魁的那一个。这为他们豪华蜜月买单的婆婆,一言不合就飞来夏威夷,在小两口的蜜月里插一杠子,Rachel当然不爽,对丈夫说,你想想如果是我妈突然来了,你什么感觉。Shane说,那不能够,她买不起机票。降维侮辱说来就来。Rachel是一个自由记者,希望通过保留自己的职业,维持独立尊严的一线可能。她在度假村见到引擎公司女强人Nicole,上去表达仰慕和求指点。


 Nicole倒是很提携年轻女性,说你嫁入豪门签婚前协议了吗,要知道不是所有婚姻都能走到最后,你要留好后路,独立自主是你的力量,不要放弃这力量。女人不容易,我遇到了都能帮就帮。Rachel听了觉得得到正能量加持,激动地说我以前写过你的报道,科技业十大影响力女性 !Nicole脸色一变,什么,那篇是你写的?那个报道完全是在中伤我。

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 Rachel开始尴尬,我是在赞美你啊,说你在企业界大杀四方。Nicole说那篇报道让人感觉公司是为了外界观感才让我升迁,搭上了反性侵运动的便车,把我描绘成精通算计的妖女,把公司的受害女性当垫脚石去实现自己的野心。这篇报道让我很受伤,更伤害了反性侵运动的理念。我历经磨难往上爬,全凭一己之力卖命工作,没有搭什么便车。Rachel说我是看其它报道改写的,没想到你不喜欢。Nicole说,那更加说明你不是好记者。


刚认领的人生导师掉转枪头一顿怼,是Rachel对身份有做的挣扎受到的重创,她没有得到来自成功女性的真正善意,自己对自己的职业尊重也低到尘埃里。


话说记者与采写者之间,除非宣发代笔,其实是对立关系。很难有真正的友谊和情分延续,因为彼此没有真正的懂得和理解。这就好比P过的图和原图的关系,成功人士心目中的自己是P过图的,你写的是原图,就算美化,也未必美到他(她)的七寸上,弄不好弄巧成拙。何况Rachel这种,才华跟美貌相比太不成比例的女人,让她们靠自己打天下,真打不清楚。还是签个合算的婚前协议靠谱。


第二有感桥段是Nicole的女儿Olivia和她闺蜜的戏。


富二代Olivia带着棕色皮肤的闺蜜来参加家庭旅行,俩人在怼天怼地怼自己那种年龄,看尼采弗洛伊德,抽大麻磕K粉滥用药,刻薄一切。Olivia的妈妈Nicole说,为什么你可以对世界陌生受苦的人有一颗慈悲之心,对自己的亲人不能和颜悦色呢?为什么陌生人把我当成模范,欣赏我的成就,你却觉得我有人格上的缺陷?Olivia说你一直忙个不停是强迫症,是掩盖内心的空虚。你公司是社会结构解体的罪魁祸首之一,难道因为是女性当家我就该支持这家公司吗?反正只要Olivia张口,就这动静。她和闺蜜的关系也很塑料,她有抢自己闺蜜男朋友的前科,所以闺蜜在岛上有了艳遇,绝对不能让Olivia知道。都是Olivia睡了才出来和男友约会,男友问你为什么不想让她知道我们在一起?闺蜜说She is tricky。男友说,她不是你朋友吗?闺蜜说,是的她是我朋友,前提是她拥有比我多的时候。但我拥有了属于我的东西,她也想要!他们一家都很疯狂,你没法想象。


跟富人朋友一家出来度假,闺蜜心中是怀着恨和屈辱的。Olivia心目中,你是我的附属,怎么能背着我有自己的性生活。俩人看不上所有人,彼此内心也是敌对的,闺蜜是有色人种,对白人有被殖民者对殖民者的恨,所以怂恿男友偷Olivia妈妈的首饰,算他们抢走自己的土地的一点点补偿。害男友被捕,心如刀割的她还得接受Olivia的拥抱,这跨阶层友谊真愁人。


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整部片子讲的是阶层固化,所有的努力都是徒劳,每一次挣扎都会在原来的泥潭里越陷越深,会在打回原形时候更加灰头土脸。HBO的剧,就是烈酒。

后面的私货

洋人带小孩度假,小孩自己带个朋友参加是常规操作。我很早跟西柚把话说清楚了,所有当娜带朋友的旅行,我都不参加。


当娜单独跟我相处的时候很得体,表现出最多社会属性,有礼貌,善于交流,很多共鸣。是自我约束的自我。她在她爸爸面前,则完全是熊孩子,加上西柚情商和欠费耐心,俩人一天能吵八场,是着自己的自我。最恐怖就是当娜和同学在一起,完全换了一个人,整个人显得冷酷、敌对,仇恨全世界,是核聚变的自我。我去过一次当娜带同学参加的度假——那就是一场灾难,交叉的架从头吵到尾,基本跟《白莲花度假村》中女高管那一家子类似。我当时就坚决对西柚说,以后这样的旅行,我不会参加。


我宣布永久退组合休假后,有次去欧洲的旅行,西柚带着当娜和她朋友布露克一起去的。据说一路各种抓马和崩溃,回来以后,两个女孩子从此不再讲话。这样的局面,虽然挺写作素材的,但太不养生,我还是回避为好。


Olivia也就是当娜这个年龄的女孩子非常不定性,对自己和周围都在触碰底线中建立边际,尤其俩三个人在一起的时候,简直就是个小反社会恐怖组织。而且她们内部也是一直在分化重组中。


看Olivia带着女友参加家庭度假的动静,我就能想象西柚带着两个16岁女孩欧洲行一路大吵大闹有多闹剧。最近西柚不是有了新地图吗,在策划一场房车旅行,我对房车旅行不感冒,怂恿他带当娜去,当娜很感兴趣,说我能带个同学吗,西柚可以啊,只要你同学付费。我去,真不怕死啊。


封锁还在继续,日记罗里吧嗦,谢谢观看。





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