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冷菜(凉菜)——————芝麻桃仁

(2007-01-17 23:45:37)
分类: 冷菜作品与文章
冷菜(凉菜)——————芝麻桃仁
 
芝麻桃仁
主料:核桃仁
辅料: 白芝麻
调料:白糖。麦芽糖
烹调方法:炸,琉璃
制作过程:
  ①核桃仁沸水
  ②炒糖浆、把糖挂到核桃仁上
    ③炸酥
  ④把芝麻均匀的撒在桃仁上,晾凉后即刻
      
制作关键:1、炸的不能太过。八成熟出锅就好2、芝麻要提前炒熟
特点:色泽艳丽,口感很脆,有补脑的功效。

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