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味觉的记忆力

(2011-01-18 12:23:59)
标签:

葱油饼干

老头饼干

味觉的记忆力

美食

分类: 小饕


味觉的记忆力


在我们所有的感官之中,味觉的记忆力非常久

这就是为什么多年以后

令你最感动的菜不是鱼翅鲍鱼

而是妈妈菜的味道

在这个肉饭已经不香的年代

我们多么怀念小时候的红烧肉和年夜饺子

尽管我妈真的经常把红烧肉烧焦掉。

 

现在的饭菜口味太重,

味蕾所能感受的无非各种调料,

却忽略了食物本身的味道。

更无法理解的是,一些素菜馆

用各种技术、添加剂把豆制品做得像肉一样的色香味

这种感觉很不好,

不仅让人忘记了素菜的味道,也忘记了肉的味道。

 

对于一种模棱两可、不伦不类的味道

凭着一点外力的暗示

在素菜和肉类之间产生种种关联的想象。

这个大概是像红烧肉吧,真的很像。

似肉,非肉,在食物的世界里,没有那么多暧昧的评判。

 

有一次,一个朋友竟破口大骂

让我吃素香肠,香肠素的,感觉好像人妖啊。

吃素的人,是没有一颗渴盼肉的心的,

世间之味,有所吃,有所不吃,

世事之事,有所为,有所不为。

这些素菜馆的类肉菜,

大概是给那些贪肉又不敢不能不愿吃的人所吃吧

正如,很久不吃肉,已经忘记了肉的味道,不思不念,没有妄心。

很久不见的人,大概已经不太认识了,记忆增增减减。

 

记得和忘记,其实是一件很模糊的事情

鉴于人不可能两次踏入同一条河流

每一次回忆,都根据你此刻的心境状态

或多或少地增加或损失了,那不是曾经的彼时。

 

前几日,我竟心血来潮想吃一种老头饼干

我是那种,心里想吃什么东西,就会很上心的人

跑遍北京大小超市饼干货架

却总是空手而归

得益于淘宝无所不能像个机器猫

只是需要付款而已。

一拿到老头饼干,就开包四处分享,

女孩子们本都打算以减肥谢绝

但 “你没吃过这个么,就是我小时候最爱吃的老头饼干。”

我的推荐,总是这么令人无法抗拒。

几乎所有的姐姐妹妹,在不同时间不同场合都停下来跟我说

这个味道,好熟悉,我小时候也吃过

那时候。。。。虽然包装不同,但是味道一模一样

说完,我又塞了大大一把在她们手里。

令人回忆和感动的食物记忆,

似乎已经比我独自吃饼干还要快乐许多

味觉的记忆力 

吃一点饼干,就能算作一点由头,

把小时候的记忆说尽

不知是贪吃,还是上了年纪,

偶尔竟要拿“想当年”来喜与悲一番。

 

你还记不记得月亮方便面,浪味仙,旺旺仙贝,跳跳糖么。

可是我们共同的年少,

大概是速食和零食的时代吧,悲喜自酌。

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