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耿家厨房@\\宫保素鸡丁(宫保杏鲍菇)

(2020-11-30 18:40:23)
标签:

耿家厨房

美食

烹饪

宫保鸡丁

杏鲍菇

分类: 下厨房:平生品味似评诗

耿家厨房@\\宫保素鸡丁(宫保杏鲍菇)

耿家厨房@\\宫保素鸡丁(宫保杏鲍菇)

宫保鸡丁味道当然是好吃,但是许多减肥的美女是不敢放开了吃的。今天教大家一道宫保素鸡丁,用杏鲍菇代替鸡丁,和宫爆鸡丁是同样的味道,更重要的是,吃了不长肉肉!

1、杏鲍菇一剖为四,然后切成2厘米见方的大块,因为杏鲍菇遇热会收缩。

2、将大葱一颗切成小段,木耳少许泡发,姜和蒜切末,干辣椒三只切小段,腰果(花生米也可)炒熟备用。

3、调制碗汁:3小勺水、1小勺白糖、1小勺料酒、半勺老抽、半勺米醋、少许水淀粉,搅拌均匀备用。

4、炒勺坐油,烧至4成热后倒入杏鲍菇,炸至表面金黄色后捞出沥油备用。

5、炒勺留少许底油,放入干辣椒和十余粒花椒,炒至辣椒变色后,放入姜末、蒜末和一勺郫县豆瓣酱(根据个人口掌握),炒香后倒入杏鲍菇和木耳,放入调好的碗汁,大火爆炒一分钟,最后放入一半的腰果、葱段、红油、香油翻炒均匀后出锅装盘,最后将剩余的另一半腰果撒在菜的表面。一道好吃不长肉的宫保素鸡丁就大功告成了。

耿家厨房@\\宫保素鸡丁(宫保杏鲍菇)

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