加载中…
标签：
耿家厨房烹饪美食鲍鱼 |
分类： 下厨房：平生品味似评诗 |
有没有一种最简单的方法来做鲍鱼?当然有，今天这道菜，汤汁鲜美浓郁，鲍鱼软嫩弹牙，这就是香菇鲍鱼盅。香菇和鲍 鱼自然是鲜味十足，但再鲜也离不开一锅高汤。食材并不算多么名贵，只要拿出功夫小火慢煨，定能回报你满盅的鲜美。1、泡发好的干鲍鱼数只（鲜鲍鱼也可），去除杂质洗净；香菇数枚，去根洗净。
2、事先用老母鸡吊好高汤一锅，将鲍鱼和香菇放入砂锅，倒入高汤。如果在家做，不讲究卖相，或者家人喜欢，也可以把鲍鱼和香菇直接放入吊汤的砂锅中，菜名变成母鸡鲍鱼盅，也没毛病。
3、大火烧开，用手勺打去浮沫，葱姜拍散后放入料包，倒入少量料酒，改小火，慢慢炖制两三个小时。
4、关火，加入适量盐、白胡椒粉、BAOYUZHI(不知为什么，鲍鱼汁这个词因敏感词发不上)，调味后分装入盅，分别淋入香油，撒上香菜末即可上桌。
=
喜欢
0
赠金笔
前一篇：耿家厨房@\\酱焖大黄花鱼
后一篇：耿家厨房@\\鲍汁鹅掌
< 前一篇耿家厨房@\\酱焖大黄花鱼
后一篇 >耿家厨房@\\鲍汁鹅掌