加载中…
个人资料
耿兴刚
耿兴刚 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:872,031
  • 关注人气:1,527
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

耿家厨房@\\干锅腊肉土豆片

(2020-07-11 17:37:02)
标签:

耿家厨房

美食

烹饪

干锅

腊肉

分类: 下厨房:平生品味似评诗
耿家厨房@\\干锅腊肉土豆片

耿家厨房@\\干锅腊肉土豆片
土豆两个,腊肉一块。配料:青蒜苗数根,小米椒数个。
1、土豆去皮切片(不要切得太薄),放在水中抓柔一下,去除土豆中的淀粉,放在开水中煮一分钟,捞出备用。
2、用小刀刮去腊肉表面的污物,用温水洗净后切片,放到煮土豆片的水中煮一分钟。煮土豆的水中含有少量淀粉,能够吸附并去除腊肉的异味。
3、青蒜苗洗净切段,小米椒斜刀切成小段,葱姜蒜切末,藤椒一小把备用。
4、炒勺加少许油(不粘锅可不放油),开小火,放入腊肉煸炒至出油,然后把腊肉拨至炒勺的内侧。稍微倾斜炒勺,腊肉煸炒出的油脂就跑到了炒勺的外侧。
5、放入少许郫县豆瓣酱(没有可不放),继续小火炒香,再放入葱姜蒜、小米椒(很辣,一般一两个就行)、藤椒(没有可用花椒代替,也可不放),炒香后,加少许生抽、盐(腊肉是咸的,盐要少放)、白糖、料酒,放入土豆片,改大火煸炒2分钟。这时要注意用手勺搅拌,避免粘锅糊锅。
6、土豆成熟后,放入青蒜段、鸡精、香油,翻炒均匀即可出锅。
耿家厨房@\\干锅腊肉土豆片

耿家厨房@\\干锅腊肉土豆片

耿家厨房@\\干锅腊肉土豆片

耿家厨房@\\干锅腊肉土豆片

耿家厨房@\\干锅腊肉土豆片

耿家厨房@\\干锅腊肉土豆片

耿家厨房@\\干锅腊肉土豆片

耿家厨房@\\干锅腊肉土豆片

耿家厨房@\\干锅腊肉土豆片

耿家厨房@\\干锅腊肉土豆片

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有