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爆炒鲍鱼

(2019-10-08 18:24:42)
标签:

鲍鱼

美食

烹饪

鲁菜

分类: 下厨房:平生品味似评诗

爆炒鲍鱼

鲍鱼作为海八珍之一,是名贵的食材。鲍鱼最耳熟能详的做法是佛跳墙,那种溏心的感觉非常美妙。但家庭做佛跳墙实在是费功夫,别急,今天教大家做一道简单快手的爆炒鲍鱼,这种软嫩弹牙的味道一定令人难忘。

1、大鲍鱼四只,凉水下锅煮10分钟,去除海腥味。

2、先开鲍鱼外壳,去除不能食用的部分。

3、鲍鱼斜刀片成片,三四毫米就行,不可太薄。

4、青红椒切块,木耳数朵泡发洗净。葱姜蒜适量切末。

5、炒勺内放少许底油,开中火,放入葱姜蒜末爆香,加入少许耗油炒香。

6、勺内放入鲍鱼片、青红椒、黑木耳,改大火,加适量料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、白糖翻炒一分钟,勾薄芡,淋入香油出锅即可。

爆炒鲍鱼

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