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五香酱猪骨

(2019-04-04 18:48:29)
标签:

烹饪

美食

酱大骨

分类: 下厨房:平生品味似评诗

五香酱猪骨

酱猪骨是北方传统家常菜,味道醇厚,酱香浓郁,是解馋、滋补、下酒的美味佳肴,做法非常简单。

一、猪大骨剁大块,在清水中浸泡一小时后洗净,注意一定把肉缝中的骨屑清洗干净;

二、取一大勺,凉水下骨头,烧开后打去浮沫,加料酒煮五分钟,去除腥膻异味;

三、大葱、生姜、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶(量要要大一些)、小茴香、干辣椒一只,装入布调料袋;

四、取大号砂锅一只,加入清水和大骨烧开,再打一遍浮沫,放入料包,加冰糖、料酒、盐、老抽、白胡椒粉、蚝油、甜面酱适量,转小火,盖盖炖煮一小时关火。

五、酱好的大骨在汤中浸泡一小时以上(可以更好地入味),然后就可以享受美味啦。

五香酱猪骨

五香酱猪骨

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