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回味悠长~~浓香酱鸭~

(2007-09-24 09:57:09)
标签:

美食/厨艺

回味悠长~~浓香酱鸭~
 
中秋要到了,偶们这里要吃鸭子和芋艿,我就试着做了酱鸭,挺香的。回味悠长~~浓香酱鸭~
回味悠长~~浓香酱鸭~
 
材料:嫩草鸭,八角,香叶,桂皮
 
做法:1)把鸭子入水焯一下,洗净。(我锅太小,所以我把酱鸭切成两半做的。)
 
2)热锅入油七分热,放葱姜煸香,把鴨子两面煎成金黃色。
 
3)在鍋中放入葱姜,八角,桂皮和香叶,淋入料酒和生抽,老抽,少许盐和糖,水,少许海鲜酱,盖上锅盖,大火烧开,小火继续焖,焖至鸭肉松软。
 
4)大火,加少许鸡精用炒勺舀起汁,把汁反复向鸭身上浇,到颜色呈暗红色,汤汁浓稠时就可以出锅了!
 
 
 
回味悠长~~浓香酱鸭~
 
 
 

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