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大小朋友都爱吃的奶香紫米烧卖

(2007-01-08 12:08:10)
大小朋友都爱吃的奶香紫米烧卖闲得慌,想整点吃的。抬头看到壁橱里的葡萄干,低头又看到抽屉里的面粉和血糯米,嘿嘿,计上心来,做几个甜烧卖吧!

材料:面粉一小碗,葡萄干少许,血糯米一小碗,炼乳一小勺,糯米粉少许。

做法:1)血糯米洗净用水泡1小时,放锅里垫上纱布蒸熟备用。

2)葡萄干用温水泡软切成小粒。(当然了,你喜欢大的,不切也成)

3)取一大碗把血糯米葡萄干拌匀后加一点糯米粉和炼乳搅拌均匀。如果太干的话,就加一点点水。

4)面粉加一点温水拌成雪花状再揉,揉成小面团,醒20分钟。

5)将面团搓成长条状,分成几等份,搓圆压扁,擀成中间厚,四周薄的烧卖皮。

6)手握空心拳,虎口朝上,放一张面皮,把面皮往下按一点,成一小碗状,放一勺糯米馅,手慢慢移到烧卖脖子那里,轻轻捏紧。 11.gif

7)蒸锅里垫上纱布,把烧卖蒸10分钟就可以吃啦! em01.gif

小提示:a)蒸血糯米可以在做饭时放在电饭煲的蒸格里放纱布蒸,省时省力。
b)想偷懒不做烧卖皮吗?嘿嘿,那就去买点馄饨皮代替吧!愿意的话也可以做水晶皮,我是因为没有澄粉才不做的。
c)放馅时左手捏着烧卖脖子,右手可以继续放馅,把馅往下按一点,就很容易收口。
d) 6134458182005.gif 太罗嗦了

 

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