舌尖上的味道—小食品

    小食品花样繁多，大致可归为以下几类：1．凉果蜜饯类：如话梅、凉果、蜜饯、果脯、瓜果干、果糕等。2．膨化类：如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈、爆米花、鸡味鲜等等。3．肉干鱼干类：如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼片等。4．口香糖类。5．果冻类。6．干果类：如花生、瓜子、开心果、核桃仁、杏仁、榛子等。

55   菰白清香初摘食 （小食品） 茶瓜子  作者：黄冬妮

简注：主要产地：内蒙古、天津、湖北、湖南、安徽、江西。这种茶瓜子及其加工方法的特征是以南瓜子为原料、以茶叶为主配料，与白瓜子制作方法和相似，将南瓜子与茶叶共同煮制，使茶汁味渗入到瓜子仁后，去除茶叶并沥去多余的水分再经炒制而成。

解析：“菰”字分成“瓜”、“子”和“艹”，“香”字中可以结合为“白”的字素清除掉，余下“木”，“初摘食”指的是“食”的最初部分“人”拿来和“艹”与“木”组成“茶”。这几部分合在一起就是“茶瓜子”。

56  心愿底稿解困境     （小食品）    甘草杏  

简注：甘草杏是西北特产。是一种蜜饯类食品，以杏为原料加甘草腌制而成。它酸甜爽口，清香味长，是天然健康食品，以甘肃镇原最为出名，宁夏、新疆等地也有。

解析：“心愿”为“甘”，“草”有文书“底稿”的含义，“解困境”是把困字解开，变成一“木”一“口”拼成“杏”。