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洞庭山碧螺春:走上重整之路

(2014-08-14 17:00:17)
标签:

碧螺春

洞庭山

红茶

沈四宝

今年

分类: 中国名茶

一场“神仙会”日前在苏州市吴中区召开,会的主题是“碧螺春产业”。会议的缘起是当地主要特色农产品——洞庭山碧螺春今年不佳的市场表现。

  据吴中区农业局提供的数字,今年全区春茶总产量314.5吨,其中碧螺春150吨,与去年持平;总产值达23814万元,其中碧螺春15980万元,比去年减少8.7%;春茶销售总额4.88亿元,比去年减少0.58亿元。碧螺春平均收购价530元/斤,比去年减少50元;平均销售价1200元/斤,比去年减少80元。各项数据几乎全部下滑。

  吴中是我省传统名茶的主产区。在这里采访的几天中,记者发现,往年大受追捧的天价茶销售一落千丈,企业各出招数自我调整,适应新市场。专家指出,市场宠儿“洞庭山碧螺春”也走上了艰难的重整之路,江苏茶业整体转型已迫在眉睫。

  天价茶风光不再

  吴中区太湖洞庭山地区是名茶碧螺春的原产地,包括西山岛和东山半岛两大区域,这里的碧螺春价格最高时一斤曾卖到1.36万元。谈起今年的茶叶市场行情,西山岛所在的金庭镇碧螺春茶叶协会胡勇会长十分担忧,“碧螺春今年销售受到了很大影响,销量与去年相比下降30%,总体价格下降20%左右。”

  西山金庭镇是苏州洞庭山碧螺春的最大产地,16500亩的茶园去年总产值达1.2亿元,高档茶净产净销,六七月份就全部销售一空。今年冬春季节气温比常年偏高,茶叶萌芽快。3月13日后,洞庭山碧螺春群体小叶种就陆续开采,虽然到目前为止今年碧螺春的产量还不能完全统计出来,但比去年有所增加是肯定无疑的。“分析今年的市场变化,高档茶消费依然是公款、送礼和集团消费,一朝受限,天价茶市场份额大跌是肯定的。”胡勇分析道。

  “今年外地来订购的人和量有所减少,而内部的成本,如人工费、农本还在不断上涨。”金庭镇农业技术服务中心主任顾进平告诉记者,一斤特级碧螺春成本就要1800-2000元,售价1000元一斤的普通碧螺春成本也有700元左右。“碧螺春居高不下的成本,要它放下身段,进入大众消费市场确实很难。”

  探寻新路的艰难

  一些吴中茶企已感受到市场的变化,产品结构的调整已然开始。以往吴中大多数茶场只生产中高档茶叶,今年春茶销售后期,已逐步转向高中低档分等级经营。在金庭镇,今年高中低档碧螺春比例为3∶4∶4,中低档茶出货量已远远超过了高档茶。

  西山天王茶果场的庭院里,堆积着炒制碧螺春用的木柴。但今年的市场行情,让总经理沈四宝不敢再大量生产高档碧螺春,而是看准了红茶这一新产品。太湖洞庭山茶产区往年清明节前从来不做红茶,但今年3月中旬就开始生产红茶了,此时采用的多是原本用于制作高档碧螺春的原料,量又少,故价格比一般的碧螺春高,销售也容易。今年春天的高档红茶大约4000多元/斤,每斤毛利有1500元左右。沈四宝今年计划生产400斤红茶,市场价格至少1000元/斤。

  “今年碧螺春价格大跌,多做点红茶更便于库存,还可以大量收购鲜叶,待机开辟新的市场,挺过难关”,沈四宝说。

  沈四宝的碧螺春红茶之路并不平坦。他为了学习闽茶的经营思路和制茶工艺,远行福建遍访武夷山许多茶场,研制出用碧螺春制作红茶的一套工艺。试做的五年过程中,大约做坏了2万多斤红茶,价值20多万元,交足了学费。

  除红茶外,黑茶也开始出现在吴中的茶场里。苏州邓尉茶叶公司正尝试生产更耐储存的黑茶,为此该公司还专门邀请了国内制茶科研界的不少专家前来指导。邓尉茶叶也是当地机械化制茶的带头人之一,拥有一家省级茶叶工程技术研究中心。除了高档茶仍采用手工操作外,炒青等中低档茶叶已完全采用机械制作。总经理朱永良告诉记者,成本比手工制茶要节省30%-40%。

  资源整合已经开始

  相比其他改制不久的集体茶场,东山茶厂转型较早。在浙商柳荣伟2000年斥资收购后,该企业不仅早已由茶叶向茶食领域拓展,在苏州地区开设了五六家品牌专卖店,还投资5000多万元,在东山紫金庵度假区建设了一个“江南茶文化博物馆”。记者去采访时,游客较少,主要还以接待团队为主。“这里能提供观光、餐饮、住宿,环境幽静,设施较全,也可以接待小型商务聚会,或许能结合当地成熟的旅游业,为茶业牵手旅游业发展。”当地旅游界人士对此颇有期待。

  “洞庭山碧螺春只有400吨的产量,而全国市场碧螺春有4000吨的市场份额,这说明碧螺春很受市场欢迎。”在“洞庭山碧螺春炒茶大师赛”上,吴中区农林局长刘龙俊接受记者采访时说,“碧螺春不能只卖高档茶,而要延伸产业链,尽管高档茶的价格下跌了,但消费市场的总需求并未减少,拓宽市场空间迫在眉睫。”

  据悉,为引导推动茶企和茶农健康转型,吴中区农业部门已开始整合东山、西山两大碧螺春茶产地的各种资源。譬如,将所有茶农纳入合作社;统一公用品牌,要求所有企业必须使用双商标,东山镇已经在征集当地碧螺春红茶的集体商标;发起成立“洞庭茶文化研究会”,延伸产业链——已有百余家会员企业,包括67家茶业合作社。此外,政府还在拟订“洞庭山红茶”地方标准,规范新产品的生产。

  江苏经济报记者桂冕王峻峰

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