2007-8-11

靈芝屬於担子菌纲、多孔菌目、灵芝科、灵芝属。又稱為靈芝草、分紅芝、赤芝、丹芝、仙草、瑞草；又分韓國芝、日本芝、泰山芝、中國紅芝；赤芝、紫芝和薄樹芝。

 一、概述
 靈芝是我國的傳統中藥。靈芝實際上包括了靈芝和薄蓋靈芝兩個種。從菌種來源和產品去向上常分為韓國芝、日本芝、泰山芝、中國紅芝等幾大類型。韓國藝菌蓋較大較厚，產量較高；日本芝色澤較紅，菌蓋較薄，菌柄較短，中國紅芝色澤鮮豔，芝蓋圓整，出芝整齊。大面積栽培並有固定產品回收管道的情況下，要根據收購方的要求選擇品種類型。
 二、藥用價值
 靈芝儘管品種繁多，但是藥用價值和功效基本相同。中國古代將靈芝作為可起死回生的仙草，並有不少神奇的傳說。現代醫學研究的成果揭開了靈芝神秘的面紗。研究表明靈芝對人體有益的成分有數千種，歸納起來主要是甾醇類、三萜類、生物鹼、多糖類、氨基酸多肽，此外，還有對人體有益的鋅、錳、鐵、鍺等微量元素，特別是其中有機鍺有很好的抗衰老作用。靈芝的藥理作用主要體現在以下8個方面。①抗腫瘤作用。②免疫調節作用。其免疫調節作用主要在6個方面，即提高機體非特異性免疫功能、增強機體體液免疫功能、增強機體細胞免疫功能、促進免疫細胞因數的產生、增強淋巴細胞的DNA多聚酶λ活性、抗過敏作用。③抗放射作用。④對神經系統有鎮靜作用、安定作用和鎮痛作用。⑤對心血管系統有強心作用、對心肌缺血的保護作用和降血壓作用。⑥對呼吸系統有鎮咳作用、祛痰作用、平喘作用和對慢性氣管炎的治療作用。⑦對內分泌和代謝系統有降血糖作用，提高機體耐受急性缺氧能力，清除自由基延緩衰老作用。⑧保肝護肝作用。已在臨床上應用的疾病有慢性支氣管炎和哮喘、冠心病、心絞痛及高脂血症、高血壓症、神經衰弱、肝炎、白細胞減少症、腫瘤、風濕等。腫瘤的治療中，與化學治療或放射治療合用時，靈芝多糖對胃癌、肺癌、肝癌、結腸癌、膀胱癌、腎癌、前列腺癌、卵巢癌、子宮癌等輔助療顯著。這裏用了較大的篇幅介紹靈芝的藥理作用，目的在於使靈芝生產者和我國眾多的勞動人民能夠瞭解靈芝，並善用靈芝，使靈芝為提高我們的健康水準服務。目前，靈芝雖已廣泛應用於臨床，但仍未成為嚴格意義上的西藥，而多以中藥複方應用，以其子實體水煮浸提濃縮成靈芝精粉、孢子粉去雜乾燥消毒而成靈芝孢子粉。單獨服用或與蟲草粉、人參、枸杞等中藥混合服用，都能收到很好療效。以子實體切片或粉碎作茶飲，或浸於白酒、黃酒中，也有很好的健身效果。靈芝的藥用起源於我國，靈芝是我國中藥醫寶庫中的一隻奇葩，願我國人民人人都能從中受益，增進健康。
 三、生長發育所需要的環境條件
 1、營養。靈芝是分解木質纖維素能力極強的木腐菌，多種樹木的木屑和多種農作物秸稈皮殼都可以利用，棉籽殼、甘蔗渣、玉米芯、木屑等都是栽培靈芝的主要原料。
 2、溫度。靈芝是高溫菌類，菌絲生長適宜溫度25～30℃，以27～30℃為最適，子實體生長適溫25～28℃。
 3、濕度。菌絲生長適宜基質含水量65％，子實體形成和發育大氣相對濕度以80％～95％為宜。
 4、光照和氧氣。靈芝子實體的生長和發育對光照極為敏感，光也是靈芝子實體正常色澤形成所必不可少的環境因素。在無光條件下芝體不能形成，正在發育的子實體不分化。光照不足引起子實體畸形，原基形成有弱光即可，但分化和發育則需較強的光照，形成形態正常健壯的子實體需要光強3000勒克斯以上，以3000～10000勒克斯為宜。此外，子實體生長有很強的向光性，盆景栽培時可以利用這一特點進行造形。氧氣是子實體正常生長發育所必不可少的，通風不良，氧氣不足，不能正常形成菌蓋，而出現鹿角狀芝，盆景栽培時可以通過調整二氧化碳的濃度培養出不同形狀的芝體。
 5、酸鹼度。靈芝菌絲生長的適宜pH值4.5～6.0。
 四、栽培方式和栽培工藝
 靈芝有原木栽培和代料栽培兩大栽培方式。栽培工藝為準備原料—粉碎加工—配料拌料—料簡製備(截段裝袋)—滅菌—冷卻接種—菌絲培養—開孔排放(覆土)—靈芝生長—採收貯存。靈芝在室內有調溫設備的可周年栽培，從菌筒接種到採收結束需五個月，也就是說靈芝的整個週期為5個月。
 ㈠、原木栽培。這種栽培方式是以原木為原料，原木栽培發菌期多為180天，在適宜環境條件下，埋木覆土20-30天后即可有子實體形成，子實體從原基出現到採收歷時3～4周，若以採收孢子粉為目的，則時間還要長。套袋采粉要在子實體充分成熟時進行，採收孢子粉的時間一般為1個月左右。這種栽培的優點是產品品質好，可符合出口要求。
 ㈡、代料栽培。靈芝的代料栽培多為熟料袋栽，牆式出芝，這種栽培方法可充分利用空間，易於創造適於靈芝子實體生長發育的環境條件。
 1、常用配方  配方一：木屑73％，麥麩25％，糖1％，石膏1％。二：棉籽殼40％，木屑43％，麥麩15％，糖1％，石膏。配方三：棉籽殼85％，米糠12％，大豆粉2％，石膏1％。料水比1∶1.8～2.0，拌料時要使料充分吸水，以滿足靈芝子實體生長對水分的需要。袋栽常用17釐米×40～45釐米的低壓聚乙烯塑膠袋，滅菌冷卻後兩頭接種，發菌期保持溫度27℃左右，大氣相對濕度＜70％，一般40～50天發菌完成。袋栽多在塑膠大棚或溫室出芝，出芝棚的溫度要保持24～28℃，大氣相對濕度80％～95％，光照為原基形成期100～300勒克斯，以後3000～10000勒克斯，並通風良好，袋栽靈芝一般出芝3茬，每百公斤幹料出幹芝30公斤左右，管理得當產量更高。
 2、菌袋製備  靈芝的菌袋採用的規格是長30cm，寬58－60cm，厚6cm的塑膠袋。靈芝的拌料、裝袋、滅菌和香菇、木耳一樣。靈芝菌袋一般等距離接4穴，如趕季節可接5個穴，單側接種，紙膠封口。
 3、菌絲培養  靈芝的菌筒培養要注意以下幾點  ①培養室乾淨、乾燥通風。②接種後的料筒馬上以井字交錯排放，高8層。③培養室溫度控制在24－30℃之間。④接種10天后翻堆。⑤在靈芝菌絲長滿以前，閉光培養長滿以後可加大養室光線。
 4、子實體培養  在菌絲所需正常溫度下培養45天可長滿菌筒，此時就進入子實體培養階段，這一時期的管理包括環境消毒、開孔、排筒保濕以及出菇期間的溫濕度、光線、通氣和靈芝的再生等。
 ①環境、消毒及開孔  當菌絲體從白色轉為棕色或褐色時，就要開孔出芝，開孔需注意：⑴開孔前刀片消毒和出菇環境消毒。⑵孔多菇小，孔小菇大，4個孔為好。⑶交叉開孔，規格1×1.5cm。⑷儘量少傷及菌絲，刈破薄膜就行。⑸在棕色處開孔，出菇快，錯開避免緊粘
 ②排筒增濕、催蕾   ⑴在室內栽培出菇的開孔後立即放置層架上，並向上面空中噴水，保持相對濕度85－90%，加強光照。⑵室外栽培，將開孔後的菌簡臥排於畦面，使菇床溫度保持20－30℃，床內相對濕度保持85－90%。光照為四陰六陽。3、子實體伸長期管理  在適溫條件下，開孔一個星期後就出現菇蕾，長3cm時分成菌柄和菌蓋，生長期管理要做到以下幾點：⑴通風換氣：室內栽培應定期開窗通風，室外栽培的揭簾換氣。⑵溫度和濕度：栽培室、栽培場溫度為22－30℃，空間相對濕度80－90℃。⑶菌筒不得任意移動，移動位置，極易成畸形菇。
 ③靈芝的再生管理  當菌管彈射出孢子，菌蓋邊緣特色生長圖消失，菌蓋不再增原時可以採收。在采過一次靈芝的菌筒蓋上報紙或薄膜，當菌絲已恢復生長，呈白色出現原基（小菇）掀去報紙拱起膜蔔，每天噴水1－2次，注意水不能直接噴水小菇蕾上。經過1－2個星期的管理，原基就分化成菌柄和菌蓋，再過2－3個星期的生長就可成熟採收。
 5、採收、乾燥、貯存   ①採收時間、標準、方法  在適宜條件下，靈芝子實體生長50多天就可採收，如果溫度低，生育期較長，相反，溫度高時生育期短。當靈芝菌蓋邊緣白色生長圈消失，並且菌蓋由淺黃變棕色或棕褐色，發現菌管散發出孢子時就要及時採收。如果早，不僅影響產量且品質也差。採收時，一手拿菌筒一手握住靈芝柄，左右輕旋，就可采下。②乾燥  靈芝採收後及時乾燥，用太陽曬，或用香菇烘乾機烘乾，也可用烤煙房來烘烤。烘烤時注意溫度控制在50－70℃，還要注意加強通風。③貯存  靈芝如果貯存不當往往被蟲蛀造成前功盡棄。靈芝烘乾後，用塑膠袋封緊、封好、最好用多層塑膠袋。如果長時間貯存，應定期檢查，注意退潮。
 ㈢、盆景制做基本工藝  靈芝盆景的制做依據是靈芝子實體對光、氧、二氧化碳的反應，按照人為的需要，誘導和促進子實體不同部位的生長和發育，形成千姿百態的景觀。制做靈芝盆景以柄較長的種為好，如赤芝、紫芝，柄較短的薄蓋靈芝不適於制做盆景。盆景制做主要在原基形成以後，特別是原基分化期和菌蓋伸展期的溫度、濕度、光照和通風的調節。常見造型的基本處理方法有：多蓋芝：原基分化早期不通風，使二氧化碳濃度增高，原基出現不規則栓狀物後，突然大通風換氣，使氧氣供給突然增加，持續數日原基將分化出數個菌柄，並在其上分化出菌蓋。鹿角芝：菌柄分化出來後，減少通風，使二氧化碳積累，並保持弱光條件。厚蓋芝：菌蓋長至理想大小但又未成熟時，置於通氣不良和較乾燥的環境中，抑制菌蓋伸展，使其加厚。上長芝：在幼嫩的菌蓋上套一遮光性好的紙筒，在擬長小芝處透光，數日後透光處即出現突起，並向外伸長成菌柄，然後去掉套筒，又可分化出菌蓋，成為芝上芝的造型。
 進行造型培養時，要充分利用子實體生長的向光性，通過光源的方向和強度的控制塑造盆景的整體外形。造型完成後，將芝和下面的袋裝入選好的花盆，埋土後，將苔蘚植於表土，待苔蘚定植生長後，即可上市。
 1、材料的選取  要按靈芝的種類、顏色、形態、大小等選擇不同類型的盆，一般以暗色陶瓷盆較好。如果是赤色靈芝、松杉靈芝，則以棕色、紫色盆較理想，可使色調協調、古樸典雅。如果是黑色的紫芝、黑靈芝，宜選用白色的瓷盆，以強烈的對比突出靈芝形態的特徵。不宜選用與靈芝色調相同或近似的盆，以免色調單一。靈芝素材，可採集野生的或人工栽培。人工栽培時，人為控制溫度、光線及空氣，可培育出形態多樣、姿態多變的靈芝素材。如在高溫或缺氧的情況下，可培育出菌柄細長或分枝呈珊瑚狀的靈芝。減少光照時菌蓋出現畸形。
 2、盆景的製作 ①用石英石砂粒或其他砂粒擁塞，使靈芝形似生於砂石中，但要注意砂粒不要高出盆面。⑨用細鐵絲織成網狀放入盆中，將靈芝柄插入適當的網孔，然後用砂礫填充。②用乳膠、玻璃膠等將靈芝與其他配件粘結固定在適當位置。④用石膏將靈芝及配件固定於盆中。盆中除用砂粒外，還可陪襯曬乾的苔蘚、枝狀地衣、卷柏等不易碎爛的植物，使盆景顯得自然。另有一類菌柄很短或無柄的靈芝，具有大型菌蓋，製作盆景更方便，製作時將靈芝基部整平後粘結於盆中即可。這些靈芝因菌蓋面大且較平展，可以在其上面書寫詩文或繪畫山水風景人物，還可雕刻各種圖案。在盆中擺放時，可以單個或幾個鑲嵌而放或重疊在一起。其表面塗以透明漆，可長期保存和觀賞。
 3、嫁接技術
 製作盆景的靈芝，直接用花盆培育。把發好菌的靈芝培養基放入花盆，周圍用腐殖土填平，放在大棚溫室內生長。靈芝出土後要減少通風和光照，使菌柄伸到需要長度後再加大通風和光照，適宜子實體生長。
  ①插接  當子實體長到七成熟的時候形狀已經形成，有紅、黃、白三種顏色，此時就可嫁接盆景。首先選取花盆中造型奇特且美觀的子實體，再選室內袋栽的同樣美觀的靈芝子實體，用酒精棉球消毒滅菌，並將剪刀和刀片消毒，用剪刀剪下子實體作為扡穗，之後用刀片將兩邊削尖，再把花盆內子實體的中間部位用刀片割開一小口，將扡穗插入即完成一次嫁接。嫁接後的子實體在溫室內一星期左右就能癒合。可根據造型需要用同樣的方法嫁接。
 ②靠接和截枝   根據造型的需要，將2個或若干個菌柄的生長點用細線固定在一起，或者用消毒小刀削去一部分幼嫩皮殼後再固定，癒合後再拆去細線連接成一個整體。
  ③菌蓋加厚   將已形成菌蓋而未停止生長的靈芝，放在通氣不良的條件下，菌蓋下面出現增生層，形成比正常菌蓋厚1~2倍的菌蓋。
 ④子母蓋的形成   在加厚培養中，繼續控制通氣條件，從加厚部分伸出二次菌柄，再給以通風條件，從二次菌柄上形成小菌蓋，有時1個，有時是多個。或者用機械刺激的方法誘導菌蓋上分化出小菌蓋，當靈芝的邊沿生長點接近停止時，繼續保持適宜的生長條件，用消毒後的鋼針或小刀將菌蓋背面或邊沿皮殼輕輕挑破，形成1個或若干個小疤痕，繼續培養，從疤痕處抽出短柄，很快就可以形成小菌蓋。
 ⑤強制造型   將正在生長的靈芝用塑膠膜包紮成彎、結巴、異心或各種簡單字形，按一定造型強制生長，再通過人工整修、剪枝，可形成多種形狀。
 ⑥造型靈芝的顏色   當造型靈芝子實體形成後，在充足的散射光條件下，由於色素沉積在細胞上，使子實體表面皮殼色澤加深。栽培時利用光強度強弱能使顏色發生變化。型靈芝長好後，經過打磨、修飾、加工等工藝處理後，用泡沫、塑膠、白雲石、處理過的苔蘚等作填充物，裝入陶盆內，再根據靈芝形態命名，便成為一件精美的生物藝術品。
 4、盆景的命名  給做好的盆景起個恰當而又含意深刻的名稱，是製作盆景中的藝術手法之一。名稱起得好，可以起到“畫龍點晴”的作用；反之，則給人以“畫蛇添足”之感。命名可根據預定的主題標寫，也可根據所用材料具備的形態來確定。如果是單株靈芝，生長健壯，形似如意，便可起名“吉祥如意”；如是兩個完整無缺的靈芝並連在一起的盆景，即可起名“同心相映”或“永結同心”……
 5、靈芝盆景的保存   ①要注意防潮和防蟲。做好的靈芝盆景要存放在乾燥通風處，防止回潮黴變；在盆中放入適量的樟腦丸等殺蟲劑，以防蟲害。若發現有蟲時，則應進行薰蒸、冷凍或乾燥處理，也可在陽光下曝曬。如靈芝有破傷或有蟲眼，要用石蠟或膠布封住，以防害蟲侵入繁殖。靈芝菌絲體最容易生蛆或生蟲卵，可用酒精注入或用酒精棉球塗擦。但要注意不要在靈芝表面噴塗酒精，否則會損傷表面而失去光澤。②要注意塗漆和防塵。因靈芝盆景可長久放置，表面容易污染贓物和灰塵而失去光澤。為防止污染和保持光亮度，可用清漆塗刷靈芝體表面，這既可防蟲防潮，又可保持原有光澤，還可避免污染(即使粘染了灰塵一抹即掉)。但塗漆不宜太厚，否則會出現龜裂，影響外觀美。為了防止灰塵和害蟲入侵，也可用玻璃罩將盆景罩上。
靈芝盆景製作是將生物學技術和傳統盆景藝術結合起來的一種新工藝。利用靈芝生物學特性，通過對靈芝生長環境條件的控制，並結合人工截枝、靠接、化學藥物處理，培養出具不同形態的靈芝，成為雍容典雅、絢麗多姿、造型奇特、象徵吉祥如意的生物工藝品，具有較高的欣賞和收藏價值。現在隨著日趨富裕的生活水準，市場潛力較大。井陘縣從2000年開始栽培靈芝，次年開始製作靈芝盆景，每盆售價100元以上，甚至高達300元以上，收到了良好的經濟效益和社會效益。 

·2007-8-11