我是个黏食控，从小就爱吃黏的东西，小时候要是吃上一顿油炸糕，那非得吃到肚皮外头才能罢休，可惜小时候家里条件不好，只有过年才能吃上油炸糕。但是粘火勺这种东西可是我们东北冬天常吃的东西，每到腊月，外面天寒地冻的时候，家家户户都会泡黏米、烀小豆，烙粘火勺，一烙就是两三天，数量能有几百个，然后冻在外面粮房的大缸里，够吃一冬天的。吃的时候捡进屋，放锅里熘软了吃，偶尔用油煎了，就更好吃了，因为那味道就有点接近油炸糕了。

     现在农村的条件也好了，大米白面都吃不完，很少再有人家大规模的做粘火勺了，小一辈的孩子们都不喜欢吃，只有像我这样小时候吃过的，还有父母那一辈的老年人喜欢吃，但也就做一点尝尝鲜罢了。因为做起来很麻烦，很多人也不愿意做，如果市场上有卖的，想吃就买几个。我家附近的早市上就有这样一个摊子，一对夫妻支起个大鏊子，现烙现卖，我每次碰到都会买一些，我自己留几个，剩下的给老爸老妈送去。不过从天气热别寒冷之后就没见那夫妻俩出摊了，过完年也没出现，大概换地方摆摊了吧。一段时间不吃倒很想念，家里也有糯米粉，干脆自己做吧，红豆不爱熟，又得泡又得煮的，比较麻烦，吃不了几个，就用紫薯做馅也不错。



      看，紫薯的颜色多么漂亮！甜甜的紫薯馅，加上软糯的外皮，一点不比油炸糕差呢！当然，也可以吧紫薯压成泥，直接糯米粉和在一起变成紫色的外皮，包上其他的馅料，或者不包馅，烙成饼饼都好吃，反正黏食控怎么吃都好吃。



紫薯糍粑粑：
原料：糯米粉，过滤开水、过滤冷水、紫薯
调料：白糖、油适量



做法：1. 紫薯洗干净，放锅里蒸熟；
          2. 趁热压成泥，加入白糖；
          3. 搅拌均匀成紫薯馅；
          4. 一半糯米粉放入适量开水搅成团；
          5. 再倒入另一半糯米粉；
          6. 加入适量凉水揉成糯米面团；
          7. 手上抹油，揪一小块面团拍扁，放上适量紫薯馅；
          8. 包起来，收口捏紧；
          9. 平底锅放油预热，将包好的面团拍扁放进去；
         10. 两面烙熟就好。


美食心得：
1. 紫薯用高压锅蒸很快，我只用了6分钟就软烂了；
2. 蒸熟的紫薯要趁热才好压成泥，凉了不好弄；
3. 糯米粉一半开水一半凉水和面，面团更有延展性；
4. 如果在面饼两面沾上一些白芝麻就更好吃啦，我一着急给忘了，第二次再烙就加了，非常好吃，有芝麻的香味。

   

     其实这个糍粑粑可以变换成多种形态，多放点油炸出来就是紫薯油炸糕，或者包好以后不拍成饼，直接滚上芝麻放油锅里炸熟，就是麻团；也可以包的小一点，放锅里煮熟，就是紫薯馅的汤圆，想怎么吃就怎么吃吧，怎么都好吃！