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胡同风情景 穿越觅佳肴——56号院私房菜

(2012-06-18 11:03:32)
标签:

美食

京城搜食

56号院

雪色阡陌

赵阳

明清风格

分类: 吃吃喝喝

咳咳,本期小陌陌带大家穿越到古代去吃官府菜,餐厅位于安定门东街,雍和宫地铁附近,明清建筑装修,我还给取了个倍儿文雅的题目,装装文化人儿~~~~胡同风情景 <wbr>穿越觅佳肴——56号院私房菜

《秋千院落闲风拂 私家菜肴倍增香》

文/雪色阡陌   摄影/赵阳

青砖灰瓦闲庭院,红柱绿窗檀木香。

走在安定门东街那一溜儿的青砖灰瓦房前,让人不自觉就将步子放缓,细细端量这条小街浓郁的京城韵味儿。一边儿是沉淀历史,一边儿半顷葱绿,搭配的自然纷呈。

修缮的北京四合院儿,一户户卷棚硬山顶的门楼望过去,就如穿越前朝,回味旧事。葱绿间微微几抹花红隔断了二环路上的车水马龙,闹中取静更显静谧雅致。

56号院私房菜就坐落于此。

与传统的四合院不同,56号院不是四方位几进的院落,而是两处矩形小院连接,中间一道小门分出内外套院。大门进入即是外院,穿过朱门彩绘,站在门楼里,先见一方“吉祥”照壁,宁静古朴。旁边一副木质秋千架,两三张青藤座椅,数品极致名贵黑松……树上挂着鸟笼,四五只鸟儿叽喳蹦跶,颇有些“鸟鸣林更幽”的意境。端一杯清茗,坐看天边云卷云舒,不曾就餐,就已领悟到了动静闲趣,疏朗风雅之意。

内院翠竹林立,轻轻触竹,其身光洁如玉,通透清淡让人心生爱慕。

56号院私房菜馆力求营造传统北京风情和展现四合院文化,因此尽量保留了四合院生活原貌。

包间窗格子下部均是宣纸蒙糊,贴了大红的窗花装饰,既有旧时韵致,又保持了空间私密性,起到冬暖夏凉的作用。包间内精美至极的南阳木镂雕百花落地罩,将休息区和就餐区隔开。客人可以歪在软榻上品茗闲聊,也可以端坐在雕花太师椅上谈笑风生。饿了便传一声儿身着传统服饰的服务员,点上自己喜欢的菜品,品一品摆盘精致,口味别致,健康养生的私家菜肴。如此惬意恬淡,儒风清雅,让人不觉向往。不管是三五好友,七八位合作伙伴亦或者三世同堂,在这里,都能体味到浓厚的老北京风情和家的味道。 

尽享佳肴美景后,伴着眼前绿水翠竹,笔墨纸砚齐备,古筝相辅,清茗待盏……可伏案泼墨,可捧茶细品,还可吹吹晚来清风,树下赏月小酌,放下往日疲劳焦躁,尽享这一时的轻松快意。

再抬眼,月华如泻,绛纱灯笼摇曳起四处柔光,影影绰绰的青砖灰瓦雕栏画栋,似乎让人穿越回昔日古朝。
先来看看古香古色让人感觉很穿越的餐厅环境:

 

胡同风情景 <wbr>穿越觅佳肴——56号院私房菜

 

胡同风情景 <wbr>穿越觅佳肴——56号院私房菜

胡同风情景 <wbr>穿越觅佳肴——56号院私房菜

胡同风情景 <wbr>穿越觅佳肴——56号院私房菜

胡同风情景 <wbr>穿越觅佳肴——56号院私房菜

胡同风情景 <wbr>穿越觅佳肴——56号院私房菜

胡同风情景 <wbr>穿越觅佳肴——56号院私房菜

下面来看招牌菜: 

1、  香汁海螺:海螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

 胡同风情景 <wbr>穿越觅佳肴——56号院私房菜

2、  养生秋葵:采用烘干做法,全面保留秋葵所含的维生素C和草酸钙等。配以椒盐+蓝莓果酱,一种食材,两种口味,口感香脆又回味不同。秋葵可使皮肤美白细嫩,更有防癌抗癌的功效。

胡同风情景 <wbr>穿越觅佳肴——56号院私房菜

3、  阿Q一骨烧: 采用进口安格斯牛第三根肋骨先煎后烤,上桌前牛排已去骨片好,浇上特制黑椒汁即可食用。牛排经过烤制不会又硬又韧反而外皮劲道,肉质软嫩,香气十足,黑椒汁口味适中,一切刚刚好。

胡同风情景 <wbr>穿越觅佳肴——56号院私房菜

4、  一个馒头:这不仅仅是一道中国主食,雪白均匀的馒头片和法国进口鹅肝、炒茶树菇火腿的绝妙搭配,让客人体味最为新颖的中式主食吃法。

胡同风情景 <wbr>穿越觅佳肴——56号院私房菜

5、  宫廷蚕豆:用水煮鱼的方法制作烹饪,热油浸过的蚕豆软糯浓香,加之蒜香微辣的口味,回味无穷。

胡同风情景 <wbr>穿越觅佳肴——56号院私房菜

6、  子姜牛仔煲:子姜具有除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃的食疗作用,牛仔骨,牛仔骨又称牛小排,牛排中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的。两者搭配烹饪,不仅在口味上更胜一筹,在营养价值上也不可多得。

胡同风情景 <wbr>穿越觅佳肴——56号院私房菜

7、  金箔烧汁虾仁:日本进口食用金箔散落在丰满多汁的鲜虾仁儿上,豪华气派。金箔“薄如蝉翼”,早在秦汉时代就有食用记载。金箔可以除邪杀毒、解热驱烦、安魂定魄、养心和血。金箔内产生的微电流与人体本身的电流基本相同,因此能通过负离子作用促进血液循环、净化血液。虾仁采用泰国鲜虾仁,白鲜肥厚,口感鲜滑有嚼劲,闭口屏息,口齿中留有满满的幸福。

胡同风情景 <wbr>穿越觅佳肴——56号院私房菜

8、 私家妙手回味:采用鸡脆骨和萝卜制作的精美凉菜,口感清脆鲜爽。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,对防癌,抗癌有重要意义。常吃萝卜还可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

胡同风情景 <wbr>穿越觅佳肴——56号院私房菜

 

(文章来源:饭统网)

餐厅预订可享受8.8折》》http://www.fantong.com/biz-59141/

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