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牛轧糖,逢年过节必备的小零食,教你在家轻松制作

(2016-12-21 11:28:13)
标签:

美食

牛扎糖

棉花糖

花生

糖果

分类: 家常美食菜

牛轧糖,逢年过节必备的小零食,教你在家轻松制作

又到了一年一度的牛轧糖手工制作季,虽然家里没人爱吃糖,每年还是会做很多,一般做完就送朋友们品尝,尝试过的朋友们纷纷表现很好吃,很多朋友们在我的带动下开始自己败食材自己动手做。

最近不是特别忙,正好也有制作牛轧糖的专业新工具,做起来更加得心应手,这不前几天工具收到货就动手尝试了新的口味:蔓越莓花生味,之前主要以最经典的花生味为主,辅以黑芝麻和其他口味,蔓越莓是第一次尝试,做好后发现味道也很赞。


准备食材:

棉花糖200g、去皮花生米200g、奶粉125g、无盐黄油65g、蔓越莓35g、糖纸约50张左右


制作方法:

1、花生米放150度预热好的烤箱中上层烤15分钟左右

2、烤好的花生米放凉后去掉外层表皮

3、黄油、棉花糖放入不粘锅中,小火慢慢翻炒

4、黄油和棉花糖完全融化后,加入奶粉

5、用锅铲翻拌均匀后关火,倒入去皮后的花生米、蔓越莓,继续用锅铲翻拌均匀

6、准备好牛轧糖模具

7、将炒好的糖倒入模具中

8、盖上硅胶垫,用小手杖擀平整

9、盖上保鲜膜放冰箱中冷藏2小时,脱模

10、用法焙客条形尺子和刀切成长条,再改刀切成2~3cm左右长的小块,最后用糖纸包起来



小贴士:

1、花生米烤的时间根据颗粒大小掌握时间

2、融化黄油和棉花糖的过程中一直保持小火,不停翻动



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