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黄金粗粮馒头

(2014-06-10 09:03:55)

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分类：美食--面食面点

黄金粗粮馒头

前几天舌尖2开播后，大家谈论得最后的就是与美食相关的话题，对于吃货来讲，除了说之外，还会亲自动手去尝试各种美食。

其中有一集提到馒头，对于生长在南方的我来讲，以前很少吃馒头，更别说做馒头了。但自从来北方后，不但经常吃，而且还会经常做，做的次数多了，馒头的花样和口味也经常做调整。今天就是一款粗粮搭配的馒头，吃起来更健康和美味。

准备材料：

玉米面300g、普通面粉300g、水300g、酵母4~5g左右

制作方法：

1、玉米面、普通面粉、酵母一起装面粉中，一边用筷子搅动面粉，一边加水

2、待看不到干面粉时，用手揉成光滑的面团，盖上盖子常温发酵30分钟左右

3、将发酵好的面团进行排气，分成大小相等的15个小面团

4、取其中一个揉成圆形馒头形状态放蒸锅上，同样的方法做剩下的面团

5、做好的面团进行二次发酵至二倍大小

6、煤气开火，蒸锅烧水，待水烧开后，将放酵好的面团上锅中火蒸15分钟左右关火

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