人家都说只有北方人喜欢吃饺子，其实这说法不完全对，可能大部分南方人不喜欢吃饺子，而且不会包饺子，我是比较例多，记得小时候家里人就都喜欢吃饺子，所以每年过新年时都会包饺子吃。平时也会偶儿包一包，但这种机率非常少。后来生活条件越来越好，包饺子的机会也越来越多，而且全家都喜欢吃妈妈做的煎饺，其他类型的饺子基本上都不爱吃。就因为这样，我也慢慢学会了煎饺。现在就连我家小朋友和豆爸也都爱吃煎饺，每次包好饺子，他们都会要求煎着吃，吃起来味道更香。

准备材料：
饺子皮2斤、前腿肉1.5斤、香菜1把、盐和油适量
 
制作方法：
1、前腿肉洗净后剁成肉馅，加入适量油和盐拌均匀，使其充分入味
2、香菜洗净后，切碎沫放入肉馅中拌均匀
3、左手拿饺子皮，右手用勺子加入适量的肉馅，两头用力一掐饺子就成功
4、平底锅清洗干净，烧干水份，将包好的饺子摆整齐放锅中
5、煤气炉开中火，放上平底锅，烧热后倒入大半碗开水到锅中，盖上锅盖
6、等听不到锅中有水声时，打开锅盖，滴入几滴油小火慢慢煎至饺子表皮没水份即可
7、饺子出锅后，用醋、酱油、香油调味蘸上饺子吃