永州，位于湖南南部，五岭北麓，湘粤桂三省区结合部。永州古称零陵，因舜帝南巡崩于宁远九疑山而得名。隋初设置永州总管府，永州、零陵从此一地二名。又因潇水与湘江在城区汇合，永州自古雅称“潇湘”。1995年11月，经国务院批准，撤销零陵地区，设立地级永州市。永州现辖九县两区。总面积2.24万平方公里，人口566.5万人。
永州是湖南省距山水甲天下的桂林最近的城市，也是距华南重镇广州最近的城市之一，自古便是华中、华东地区通往广东、广西、海南及西南地区的交通要塞，也是湖南对外开放的重要门户，素有“南山通衢”之称。境内湘江北可抵长江，南下经灵渠可达珠江水系；两条国道、十条省道在境内纵横交错；湘桂铁路横贯永州市北部，是连接西南诸省和海南、粤西的桥梁。
永州是沿海的内地，内地的前沿，是湖南直达两广、两南（海南、大西南）和港澳的主要通道。湘桂铁路横贯东西，322国道、207国道及九条省道在境内纵横交错。永州机场已开通长沙、海口航线。衡昆高速公路、洛湛铁路与湘桂铁路在市区形成新的铁路枢纽。正在规划中的贵（阳）福（州）铁路将横贯永州中部。
永州零陵机场已于2001年4月30日正式通航，目前开通了长沙—永州，长沙—永州—海口两条航线。具体航班班期和时刻如下： 每周三航班为长沙—永州，长沙起飞时间7时50分，8时35分到达永州；永州起飞时间9时正，9时45分到达长沙。每周一、周五航班为长沙—永州—海口，长沙起飞时间8时30分，9时15分到达永州，9时45分从永州起飞，11时15分到达海口；从海口起飞时间为12时10分，13时40分到达永州，14时10分从永州起飞，14时55分到达长沙。
永州被潇湘二水融合贯穿，古称“潇湘”。永州山水融“奇、绝、险、秀”与美丽传说于一体，汇自然情趣与历史文化于一身，赢得了古今文人墨客的咏叹。
永州之野，有山水之美，也有溶岩之奇；有楼塔寺庙之壮观，也有木雕碑刻之胜异。九嶷山之神奇，阳明山之险峻，舜皇山之秀美，千里瑶山之古朴，构成了永州迷人的自然风光。又有舜帝古陵、浯溪摩崖、宁远文庙、道州月岩、远古石棚等名胜，形同碧玉珍珠，撒落在永州之野，熠熠生辉，令人留连忘返。 碧绿潇湘水，巍峨九嶷山，永州以它奇丽的容貌、独特的风情和丰富的传说而成为一块笔墨写不尽的土地。
九嶷山舜庙，为历代帝王“朝祭”圣地，“尧天舜日”名贯天下，毛泽东“九嶷山上白云飞，帝子乘风下翠微”的壮丽诗篇，更使九嶷蜚声中外。阳明山国家森林公园，“大峰小峰连中峰，当天削去青芙蓉”，山奇、树奇、泉奇、云奇、佛奇。全国重点文物保护单位——浯溪碑林，保存完好的摩岩石刻有505块，其中“摩岩三绝”——《大唐中兴颂》石刻，为天下三绝之首。宁远文庙，全国重点文物保护单位，保存最为完整，仅次于曲阜文庙。道县月岩，其岩形浑园，入洞仰视，自东看象“上弦月”，自西看象“下弦月”，从洞中看，蓝天当顶，圆如满月，故名“月岩”。江永千家峒，世界瑶族的发祥地，千百年来，无数迁居外地和侨居海外的瑶胞先后不断来这里寻根祭祖。江华千里瑶山，山清水秀，风情独特，住吊脚楼、饮瓜箪酒，为崇尚自然的旅游佳境。
历史上，永州是文人墨客的神往之地。 唐代著名文学家柳宗元在永州谪居10年，寄情于永州山水，写出了名扬千古的《永州八记》和《捕蛇者说》等名篇名著；宋代文豪欧阳修的“画图曾训零陵郡，今日方知画不如”和诗人陆游的“挥豪当得江山助，不到潇湘岂有诗”等不朽名句脍炙人口。还有唐代文学家元结、“草圣”怀素、书法家颜真卿，宋代诗人黄庭坚、理学开山鼻祖周敦颐，明代地貌学家徐霞客，清代大诗人、书法家何绍基，以及司马迁、李商隐、寇准、米芾等历代名人为永州留下了大量的诗、铭、书画、崖刻，给永州增添了无穷神韵。
永州是一本书，其历史文化底蕴非常深厚。道县玉蟾岩文物的出土，永州远古文化的出现，向传统的中华文明史上下五千年说及中华民族起源于黄河中原说提出了重大的挑战。 湖南省社科院炎帝舜帝文化课题组最新研究成果表明：永州是世界稻作农业之源、中国制陶工业之源、中华道德文明之源、大舜文化之乡。
舜文化、柳文化、瑶文化，周敦颐的理学，怀素、何绍基的书法艺术，以及古老的“女书”，是潇湘文化乃至中华文明的的重要源流。舜的开明治国、任人唯贤，周敦颐朴素的唯物主义思想和“出污泥而不染”的高风亮节，怀素草书的狂放不羁，柳宗元深刻的惜民爱民思想和“女书”的神秘莫测无一不丰富中华文化的宝库
九嶷山是舜文化的藏精之所。《史记》载：“舜南巡狩，崩于苍梧之野，葬于江南九嶷”。在九嶷这块神奇的土地上，留下了舜帝众多的为民服务的动人故事，留下了不少文人骚客仰游九嶷山的幽怨、怀念和美好的赞誉。一代伟人毛泽东挥笔写下了“九疑山上白云飞，帝子乘风下翠微”的壮丽诗篇，更使九嶷蜚声中外。
千百年来，舜文化孕育着永州这块秀美的山川，润泽着我们这个历史悠久的文明古国。九嶷山舜帝陵已成为跨越时空、凝聚民族情感、振奋民族精神的强大纽带，成为华夏子孙心驰神往、谒陵祭祖的圣洁殿堂。
——柳文化 柳宗元（773-819），字子厚，河东（今山西永济县)人。贞元九年（793年）进士。授校书郎，后调任蓝田尉，升任监察御史里行。唐顺宗继位 （805），柳宗元参加以王叔文为首的革新集团，失败后被贬为永洲司马。十年后改任柳洲刺史。客死柳洲。
永州之贬，一贬就是10年，这是柳宗元人生一大转折。一千多年前，奇异的永州之野造就了柳宗元辉煌的文学成就和成熟的哲学思想，而千百年来柳宗元的永州奇文为永州这座历史文化名城增光添彩。柳宗元的“永州八记”已成为名扬千古的不朽篇章。柳宗元，不愧是永州历史文化的开拓者！他以其独树一帜的政治理念、哲学思想、文学造诣，深深赢得了永州人民的爱戴。当您踏入永州，拜谒柳子庙，寻访柳宗元踪迹，领略永州奇异山水的时候，您将再次感受到这里厚重的柳文化底蕴。
——瑶文化 瑶族是永州一个古老的世居民族，永州这是一部色彩斑斓的瑶族百科全书。境内瑶族人口达四十余万，约占全国瑶族总人口的四分之一。其先民早在秦汉时期，以北方尤人进入黄河、长江流域的湖广一带。宋、元、明、清时期，大批瑶民自南岭南麓等地不断徙入江华。明清时期，永州地区的江华、永明、道县、宁远、蓝山的许多山地成为瑶民的聚居地。
瑶民“依山险而居”，登山惟恐不高，入林惟恐不深。“南岭无山不有瑶”，在南中国最大的山地——南岭腹地，有瑶族人口聚居最集中、地域最广大的中国瑶族第一县——江华瑶族自治县，有神秘的瑶族发源地——江永千家峒，有千百年遗留下来的原始自然风光和瑶族风情……
——理学文化 周敦颐
(1017-1073）原名敦实，世称濂溪先生，道县久佳乡楼田村人。周敦颐是宋明理学的创始人，著名理学家程颢、程颐都是他的学生。周敦颐散文名篇《爱莲说》中的“出淤泥而不染，濯青涟而不妖”成了不少人士的励志名言，由他开创的理学更是影响深远。
周敦颐的故乡道州濂溪是潇水的一条支流，其上游有一座神奇瑰丽的岩洞——月岩。明代著明旅游家徐霞客由衷地发出赞汉：“永南诸岩谁最？道州月岩第一！”据说，濂溪先生曾在月岩读书、静养、悟道。“悟为月岩”，有人认为他是受月岩盈亏圆缺的启发，而写作《太极图说》，构想出这个宇宙本体及形成发展的图式的。
如今，月岩已成为旅游胜地。道州也成为遍布世界各地的周敦颐后裔寻根访祖的热点。
——碑文化 永州的碑文化源远流长。古代名人的诗文碑刻之多，价值之高为湖南之冠。如浯溪三绝堂内元结撰文、颜真卿书写、以安史之乱为背景的《大唐中兴颂》；柳子庙享堂后壁上唐代韩愈作文、苏轼书丹、颂扬柳子德政的《荔子碑》，历史上二者皆称“三绝”，可以说是碑林中的旷世杰作，文物中的稀世瑰宝。 碑文化是永州的特色，也是永州的骄傲。全省14个地州市列入湖南省文物志的历代碑刻56块，永州就独占16块。在永州21处省级以上文物保护单位中，单是摩崖石刻就有浯溪、朝阳岩、淡岩、月岩、阳华岩五处。尤其是全国重点文物保护单位浯溪摩崖碑林中，唐以来的摩崖石刻就有五百零五方，涉及书家三百余人，览括了唐宋元明清各个朝代，篆隶楷行草各种书体。可以说进入浯溪，就如进入了一座古代书法艺术的殿堂，让你一饱眼福，流连忘返。永州独特的“碑文化”，成为古老潇湘大地上一个永不熄灭的文化亮点。
——女书文化 “女书”又名“女字”，是世界上独一无二的一种独特的女性文字符号体系。千百年来，只流传在湖南省江永县及其近邻一带瑶族妇女中，它靠母传女、老传少，一代代传下来。“女书”是人类历史上一个独特而神奇的文化现象，也是一个植根甚古、牵涉面颇广、信息含量十分丰富的文化现象。 1983年，江永发现“女书”的消息向全世界公布后，引起轰动。 海内外专家学者纷纷深入江永考察、学习、发掘。近年来，永州积极实施抢救和保护女书文化工程，通过兴建女书文化村，建立女书博物馆，组织开发女书工艺品，发展女书文化产业，使女书文化薪火相传，发扬光大。
——草书文化 怀 素
（725—785）字藏真，俗姓钱，零陵郡（今永州市）人。怀素7岁时到零陵县城河西20华里之外的“书堂寺”为僧，后到东门外的“绿天庵”为僧。自幼对书法怀有浓厚兴趣，经禅之余，勤学书法。因无钱买纸练字，就在寺旁空地种下许多芭蕉，以蕉叶代纸练字，因名其庵为“绿天庵”（在今永州芝山区高山寺后侧）。经长期勤学精研，秃笔成堆，埋于山下，名曰“笔冢”。旁有小池，常洗砚水变黑，名为“墨池”。前人评其书法，继承张旭笔法，而有所发展，所谓“以狂继颠”，并称“颠张醉素”，他的草书对后世书法影响很大。他的字若行云流水，李白曾诗云：“草书天下称独步”。
永州烹饪取材广泛，口味变化多样，清鲜醇浓各味并重，善用麻辣，色香味型俱佳，工艺精湛，菜式繁多，一菜一格，百菜百味。有人说“吃在永州”，掏不多的钱，便 可在街头巷尾的小吃店大饱口福，让人百食不厌。如最有名的东安鸡。
东安鸡因其烹调方法起源于东安而得名它历史悠久，素享盛誉。据资料记载，早在唐玄宗开无年间东安人就开始制作“东安鸡”，嗣后传入南洋北美。东安鸡是以子母鸡为原料，配以多种佐料精制而成。特点是：造型美观，黄绿红白互相映衬，色彩朴素清新，鸡肉鲜嫩异常，味道酸辣香甜，且富有营养
零陵莲蓬肉历史久远，营养最佳，享有盛 淮。这道菜以猪肉、小尼鳅、鸡蛋为主要原料。选用的猪肉必须是活的，大小相似，先在盛器中投入小块生姜，使之吐出污泥杂物，洗净后不留水，再把生鸡蛋搅烂 倒入，使泥鳅饱食然后把肉垛子、泥鳅随同适量的冷水放入锅内盖煮，随着锅内水温的升高，泥鳅纷纷钻入肉垛里，再加大火煮 后，放入酱油、生姜、胡椒粉、辣椒粉、味精、红糖、葱花等佐料，盛到大碗里即成。吃时，掀掉肉皮，即可见泥鳅的头都伸在肉外，就像一个刚摘下来的大莲莲，香气四溢。食之香甜爽口，辣而不涩，油而不腻。
一.酒品类:1,保健酒系列:蛇酒、虎骨鹿参酒、风湿关节酒 2,果酒系列:杨梅酒、樱桃酒、葡萄酒、苹果酒 3,白酒系列:舜皇山、潇湘缘、九嶷山、金浯春 4,红酒系列;阳明山红干葡萄酒 5,啤酒系列:森林纯生、森林青啤、森林双滤爽
二、特产类:1,水果系列;江永香柚、碰柑、脐橙、蜜桔.柿子 2,农特产系列:优质大米.糯米.玉米.黄花. 3,土特产系列:江永香米.香芋.香姜.魔芋.怀山芋 4,林特产系列:白合片.黑木耳.真姬菇.野香菌. 干黄菌.巴西菇.松树菇.茶树菇.花菇.雷公菌.雪菌 石旱菜.水麻菜.野芹菜.野苋菜.黄花菜.苦菜公. 蕨菜干.干笋衣.干笋尖.奶笋干.干笋丝.罗卜丝. 5,禽特产系列:东安鸡.酱板鸭.腊乳狗 6,畜特产系列:瑶山腊肉.金洞腊肉.特制火腿 7,猎野特产系列:野猪肉.麂子肉.毛根猪肉.野羊肉 8,坛子菜特产系列:辣椒酱.腐乳.辣豆子酱.辣椒 香姜.香辣牛肉豆鼓.香辣鸡肉豆鼓.香辣鲮鱼豆鼓. 香辣刀豆.香辣大头菜.香辣榨菜.香辣蒜头姜 9,茶叶特产系列:白毛尖茶.深山春茗茶.高山茶. 瑶乡绿茶.森林谷雨茶. 10,竹制特产系列:斑竹工艺品履盖文房四宝与 各色艺术品,竹制日用品.
三、干制品类:栝篓子.五香花生.奇味花生.农家花生.红瓜子. 红干辣椒.红薯粉.魔芋粉.木芋粉.银丝粉.淀粉丝.白果.开心果.五香豆.南瓜子.癸花瓜子.葡萄干
四、油脂类:茶油.芝麻油.花生油.辣椒油.香精油.
五、罐头类:各种野果野菜野味罐头.鱼罐头.肉罐头.蔬菜罐头.
六、饮料类:纯动物奶.甜/酸动物奶.矿泉水.果汁.植物奶
七、调味品类:食用香料.火锅底料与配料.各种菜肴佐料.酱
八、天然食品类:深山蜂蜜.蜂王浆.蜂蛹.蜂胶.野果糖浆
九、珍希木料。
十、精致家具。
十一、森林服饰。
十二、女书刺绣。
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