加载中…
正文 字体大小:

清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕

(2017-06-12 12:13:54)
标签:

美食

冰棍

雪糕

夏茉爱生活

做法

分类: 甜品烘焙
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
  你爱北冰洋,还是爱马迭尔?通通满足你:)

  三种雪糕底的制作,九种不同口味,超详细制作提示,超多图解……这个夏天让我们一起玩转冰棍!

三种雪糕底:
1、基础蛋奶液雪糕底用料:
蛋黄2个、鲜牛奶350克、玉米淀粉8克、糖30克、奶粉30克
2、超浓蛋奶液雪糕底用料:
蛋黄2个、鲜牛奶200克、淡奶油150克、玉米淀粉8克、糖30克、奶粉30克
3、无蛋版奶油雪糕底用料:
鲜牛奶300克、淡奶油200克、玉米淀粉12克、糖45克、奶粉45克

口感:
基础蛋奶液的味道有点接近北冰洋,超浓蛋奶液的味道有点接近马迭尔,当然自己做的其实更好吃啦!

制作提示:
1、关于蛋奶液的制作:先将鸡蛋和牛奶混合均匀,一边小火加热一边不停搅拌,避免出现蛋花;
2、关于加热的火候,淀粉加热到一定的温度会变得浓稠,锅中有热气冒出,即可关火,不要煮过了;
3、关于淀粉的比例,如果过少,不容易变得浓稠;如果过多,太浓稠不容易搅拌,按照这个方子的比例即可,稍有差别问题不大,不要差太多;
4、关于气泡:雪糕底做好后会有一些气泡,倒是模具时,轻震几下,震碎气泡即可,否则有太多气泡不美观;
5、关于冷冻:冷冻4个小时以上即可;
6、关于脱模:将模具从冰箱取出后,放入冷水中,约一分钟即可脱模。

雪糕底的制作:
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
1、将所有材料倒入盆中,用打蛋器混合均匀;
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
2、一边小火加热,一边不停搅拌至浓稠状,即可关火。

清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
一、香浓奶油冰棍
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
用料:
超浓蛋奶液雪糕底300克
做法:
将超浓蛋奶液雪糕底倒入模具中,冷冻4个小时以上即可。
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
二、巧克力奶油冰棍
用料:
超浓蛋奶液雪糕底300克
巧克力50克、淡奶油50克
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
做法:
1、将巧克力和淡奶油隔水加热融化;
2、将巧克力液和蛋奶液混合均匀;
3、倒入模具中,冷冻4个小时以上即可。
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
三、榴莲牛奶冰棍
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
用料:
基础蛋奶液雪糕底:300克
榴莲肉:300克
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
制作方法:
1、将榴莲肉掰成小块;
2、将榴莲肉和蛋奶液一起倒入搅拌机中混合均匀;
3、倒入模具中,冷冻4个小时以上即可。
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
四、抹茶奶油冰棍
用料:
无蛋版奶油雪糕底300克
抹茶粉15克
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
制作方法:
1、将抹茶粉和无蛋版奶油雪糕底一起倒入搅拌机中搅拌均匀;
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
2、将抹茶雪糕底倒入模具中,冷冻4个小时以上即可。
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
五、绿豆沙牛奶冰棍
用料:
基础蛋奶液雪糕底300克
绿豆沙:200克

做法:
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
1、绿豆加足量水,适量糖,放入电压力锅,熬成绿豆沙;
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
2、将煮好的绿豆沙稍稍放凉,和基础蛋奶液一起倒入搅拌机搅拌均匀;
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕3、倒入模具中,冷冻4个小时以上即可。
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕

清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕

六、芒果酸奶冰棍
这个不用熬蛋奶液,直接将酸奶和芒果肉搅拌即可,好吃又方便。

用料:
芒果泥300克
酸奶300克
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
做法:
1、将芒果泥和酸奶一起倒入搅拌机中搅拌均匀;
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
2、倒入模具中,冷冻4个小时以上即可。
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕

另外还做了香蕉奶油冰棍和红心火龙果奶油冰棍,方法和榴莲牛奶冰棍差不多,大家自己发挥吧。香蕉容易变色,我搅拌完直接放冰箱,还是变色了,不过味道很好,下次看看放柠檬汁是否可以不变色。

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有