加载中…

加载中...

正文 字体大小:

酱爆春笋——春天的菜王,尝鲜无不道春笋

(2016-03-28 09:04:44)
标签:

恋上美食

美食

育儿

健康

图片

分类: 瓜果蔬菜
酱爆春笋——春天的菜王,尝鲜无不道春笋

    春天,被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”的春笋纷纷萌出,“好竹连山觉笋香”,正是春笋尝鲜的

好时节。

  春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝

鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙,食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。苏东坡曾道:“无竹

则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天笋煮肉。”酱爆春笋——春天的菜王,尝鲜无不道春笋

    春笋不仅味道鲜美,营养也非常丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生

素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是

佳蔬还是良药,中医临床研究发现,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。

  春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。。。

这个今天这道做法因为加入了豆豉和黄豆酱,更显得味道浓郁,绝对是无敌下饭菜!




材料:春笋400克、里脊肉100克,豆豉20克、大蒜两瓣、大葱10克、生姜5克
酱爆春笋——春天的菜王,尝鲜无不道春笋
做法:
1、逐层剥去新鲜春笋的外皮;里脊肉切丝;豆豉剁碎;大蒜切成蒜蓉;大葱切碎;生姜切碎。
酱爆春笋——春天的菜王,尝鲜无不道春笋
2、里脊肉中加入料酒、生抽、大蒜生姜碎拌匀。
酱爆春笋——春天的菜王,尝鲜无不道春笋
3、春笋斜刀切片,放入滚水中焯烫2分钟,捞出沥干水分备用。
酱爆春笋——春天的菜王,尝鲜无不道春笋
4、锅中放入适量油,放入豆豉碎、葱碎、蒜蓉炒香,放入腌制好的肉丝翻炒至变色,加入春笋翻炒均匀。
酱爆春笋——春天的菜王,尝鲜无不道春笋
5、依次加入生抽、黄豆酱翻炒至入味,最后加入少许蚝油翻炒均匀即可。
酱爆春笋——春天的菜王,尝鲜无不道春笋

酱爆春笋——春天的菜王,尝鲜无不道春笋


0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有