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杏鲍菇炒肉——真菌皇后怎么做才更好吃!

(2014-10-27 08:58:36)
标签:

美食

恋上美食

梓晴

杂谈

分类: 肉肉煮意

杏鲍菇炒肉——真菌皇后怎么做才更好吃!

    众所周知,菌菇不仅味道鲜美,而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量

 

元素,是一类不可多得的营养食品。杏鲍菇更是菌菇里的“皇后”,不仅味道一级棒,营养更是其它菌菇无法

 

媲美的。但是很多人不知道怎么做。因为杏鲍菇比起很多蘑菇都显得肉质更加紧实,处理得不好的话可能会觉

 

得有点塞牙。


       其实,要克服也很简单,切杏鲍菇的时候注意逆着纤维生长的方向,把粗纤维切断就行了。做法就看个人

 

喜好,切片是不错的选择,但最近发现切丝更适合老人和小孩儿。因为杏鲍菇或者说各种菌类本身味道都不太

 

重,相对非常好搭配。无论是炖汤、清炒,还是像一些创新菜里面做的黑胡椒杏鲍菇等等做法都很不错。今天

 

做杏鲍菇加入了肉丝,杏鲍菇中渗入了肉香的,更加清甜。这道菜第一次吃到是在萱萱的好好朋友家,人家粑

 

粑的手艺超赞哦,萱萱非常喜欢,回来做了好多次,这不赶紧把好东西分享给大家,好吃又好做,赶紧尝试下

 

吧!杏鲍菇炒肉——真菌皇后怎么做才更好吃!

 

 

材料:杏鲍菇1个、瘦肉50克、洋葱半个、青椒、红椒各半个

杏鲍菇炒肉——真菌皇后怎么做才更好吃!

做法:

1、杏鲍菇洗净,切薄皮,再改刀切丝。

杏鲍菇炒肉——真菌皇后怎么做才更好吃!
2、洋葱、青红椒分别洗净切丝;瘦肉切丝,生姜去皮切丝。
杏鲍菇炒肉——真菌皇后怎么做才更好吃!
3、肉丝中依次加入生抽、老抽、淀粉、料酒、耗油、色拉油拌匀。
杏鲍菇炒肉——真菌皇后怎么做才更好吃!
4、锅中放入适量油,加热至6成,放入腌制好的肉丝翻炒至变色,盛出备用。
杏鲍菇炒肉——真菌皇后怎么做才更好吃!

 

5、将切好的杏鲍菇丝放入开水中煮开,捞出沥干水分备用。

杏鲍菇炒肉——真菌皇后怎么做才更好吃!
6、锅中放入适量油加热,先放入洋葱丝翻炒出香味至透明,再加入焯过水的杏鲍菇丝,加入盐、生抽翻炒均匀。
杏鲍菇炒肉——真菌皇后怎么做才更好吃!
7、然后依次加入肉丝、青红椒丝略微翻炒,最好加入蚝油翻炒均匀即可。
杏鲍菇炒肉——真菌皇后怎么做才更好吃!


 

杏鲍菇炒肉——真菌皇后怎么做才更好吃!

 

杏鲍菇炒肉——真菌皇后怎么做才更好吃!

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