春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以

养肝为先，这样就可避免暑期的阴虚。俗语说：药补不如食补，养肝也是如此，但过于补肝又怕肝火过旺，

所以，春季宜喝粥养肝。

    由于春气通于肝，肝气旺盛致令脾胃功能受到抑制，因此也要同时调和脾胃。。。那么今天的这道养肝四

宝粥最适合不过啦。。。红枣和枸杞是养肝的首选，花生和山药是健脾养胃的佳品，它们四个组合堪称完

美哦！

   红枣是首推家常养肝佳品。红枣性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的

功效。研究表明，由于红枣内含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性。此外，红枣还有保护肝

脏、增强免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而红枣富含氨基酸，它们有利于蛋

白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。所以对慢性肝病患者而言，平日可以多吃天然红

枣保护肝脏。

  枸杞性味甘平，含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质，不但具有养肝益精作用，

而且又被证实可提高超氧化物歧化酶活性，有利于清除衰老启动因子———超氧阴离子自由基，对于延年益

寿有积极意义。

   花生自古就有“长寿果”的美誉，性味甘平，含丰富的蛋白质，多种人体必需的氨基酸以及丰富的微量

元素，有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气等功效。花生中丰富的不饱和脂肪酸，几乎同橄榄油膳

食一样，在防止心血管疾病方面可发挥有效的作用。

  山药也是春季的饮食佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。。。在养肝的同时也要照顾好临近

的脾胃，不然也会有反作用的效果发生的。补好脾胃当然让我们吃嘛嘛香，同时也能帮忙健身肝上火的症状，

让五脏六腑之气趋于平衡，从而能有效预防各种春季常见病，何乐而不为呢！

材料：粳米100克、山药150克、红枣50克、花生30克、枸杞5克

做法：

1、  梗米洗净；山药去皮切片。

2、  砂锅中放入适量水煮开，将粳米、花生、红枣一起放入大火煮开，再转小火煮40分钟，然后加入山药片同煮20分钟，最后加入枸杞再煮5分钟即可。

小贴士：

1、山药的粘液可能会让人手非常痒，那是因为皂角素造成的过敏，戴上手套削皮就可以避免。如果已经沾染上粘液，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失。

2、山药内酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，就是大家经常说的容易氧化变黑，切块后马上放进水中即可。

3、山药不要一开始就放入，否则会煮化，最后20多分钟放入即可。

4、枸杞也一样，不需要煮太长时间，最后放入同煮5分钟就好。