章太炎 黄侃 傅斯年 钱锺书

 全是“吃货”

民以食为天，爱吃是人的天性。但懂吃会吃能吃舍得吃，见过世面，能吃出名堂，吃出趣味，吃出名声，且口味独特的食客，褒义雅称“美食家”，通俗说法“吃主儿”，贬义戏称“吃货”。近现代一些学术大师，如章太炎、黄侃、傅斯年、钱锺书等人，在饮食文化里，都是货真价实的“吃货”。

国学大师章太炎爱吃带臭味的卤制品。尤嗜爱臭豆腐，直吃到满屋人蹙眉掩鼻奔跑离去。画家钱化佛是章府常客，这天他笑眯眯地带来一包紫黑色的臭鸡蛋。章太炎一见此物，欣然大乐。他深知对方来意，问曰：“你要我写什么？说吧，尽管讲。”钱化佛就拿出好几张斗方白纸，每张要写“五族共和”四个字。后来，钱又不断带些稀奇古怪的臭物：臭苋菜梗、臭花生、臭冬瓜等，前后共得到章太炎题字一百多张。钱将其裱好，以每条十元售出，小赚一把。

古文大师黄侃对“吃”情有独钟，乐此不疲。只要得知某物未曾品尝，必百计营谋以获取，甚至为吃上佳肴不惜出洋相。黄侃是同盟会会员，一天听说相识的一些同盟会会员在某处聚会，席间自然美酒美食，但人家没请他。他知道这是因为自己过去曾骂过其中一些人，人家对他敬而远之。可怎奈腹中馋虫作怪，结果是不速之客硬着头皮不请自来。黄侃刚一进门，聚餐者着实吓了一跳，但随后热情邀他入座。黄入席坐下，一言不发，闷头就挑好的吃。酒足饭饱后，起身离席，一边提鞋一边回头大骂：“好你们一群王八蛋！”然后匆匆离去。

史学大师傅斯年，曾任北京大学、台湾大学校长。人称“傅胖子”，也是标准大“吃货”。他常年患高血压，老婆很少让他吃肉。一天秘书正吃饭，傅斯年前来找他。看到饭盒里放着油汪汪的卤肉和黄焦焦的面包——这可把傅斯年馋坏了，一个箭步冲上去，一把抓起塞到嘴里，一边评论：“面包夹肉，正是很好的三明治。”秘书被他那滑稽馋相逗得哈哈大笑。

钱锺书对“吃”深谙其道，颇有见解。钱锺书和杨绛在英国留学时，因房东提供饭菜粗劣而搬家。迁居后第一个早晨，钱锺书做好奶茶和烤面包端到床前，杨绛一跃而起，兴奋不已。美食的力量真有压倒一切的魅力。杨绛说，钱锺书是一个很懂得吃的人，他喜欢带家人去各种馆子品尝美食，亲自点菜，绝不会失手，这也算得是一大本事了。

大师们所吃食物，其实不应以贵贱分，只要自己喜欢，自然可称美食。学术大师在生活中以“吃货”角色出现，显示热爱生活的乐观和灵性挚情的豁达。在“人间烟火”的背景上，大师才显得更加可爱……

 （根据刊于《长春晚报》的张光茫文《大师们也是“吃货》，重新改写。）