加载中…
个人资料
浅吟轻唱
浅吟轻唱
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:1,558,464
  • 关注人气:1,378
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

焦糖杯子磅蛋糕

(2013-04-08 17:15:28)
  嗯,我最守信用啦,说了这两天发方子就一定发滴焦糖杯子磅蛋糕
  照片懒得重新拍了,就用之前手机拍的好了。咱们要的是好吃的方子嘛,对伐焦糖杯子磅蛋糕
  焦糖杯子磅蛋糕

  焦糖磅蛋糕方子来自小田川。

  焦糖酱
  材料:糖140G、麦芽糖60G、鲜奶油200ML
    做法:
    1、将糖与麦牙糖放入同一锅里中火加热
    2、同时将鲜奶油置入另外一锅加热到快要沸腾时熄火备用
    3、(1)呈焦糖色时熄火,少量多次地加入(2),用木匙搅拌混合至浓稠的状态即可
    4、装入消毒干净的玻璃瓶中,待冷却后放入冰箱保存。在2周内使用完毕即可。

    **焦糖酱可以用在许多地方:淋在烤好的蛋糕或面包上;或者加入鲜奶油中一起打发做成焦糖鲜奶油来装饰蛋糕;或者填入杯子磅蛋糕或马芬的面糊中间一起烧烤,让成品呈现焦糖酱从蛋糕中喷出来的效果;还可以淋在冰淇淋和水果上,加入咖啡中~~

  焦糖太妃糖
  我熬焦糖酱的时候顺手做了几块焦糖太妃糖,味道也很是不错焦糖杯子磅蛋糕
  做法就是当焦糖酱混合完成后,继续开火加热,并不断进行搅拌至糖浆变得浓稠并开始冒大泡泡即可。马上放入合适的容器里,待完全放凉后再取出就好了。

  很是浓郁的焦糖香味,微甜而柔软。如果你也喜欢吃太妃糖,强烈建议你试一试。
焦糖杯子磅蛋糕 


  基本焦糖杯子磅蛋糕
  材料:无盐奶油100G、糖85G、蛋100G、焦糖酱30G、低糖100G、泡打粉1小匙
    做法:
    1、奶油室温放软后用蛋抽搅拌成乳霜状,分3次加入糖,充分搅拌均匀
    2、蛋(如果是从冰箱拿出来的,应放置于室温使其去冰后方可使用)打散后,少量多次地加入(1),每加入一次都应用蛋抽充分搅拌
    3、搅拌至光滑细致后,加入焦糖酱用蛋抽拌匀
    4、粉类过筛加入(3),用橡皮刀拌匀
    5、装入纸杯,180度约20分


    我在基本焦糖磅蛋糕的基础上进行了一点变化,一半撒了奶酥,一半做成了加料的焦糖苹果焦糖杯子磅蛋糕

    奶酥味
    把奶酥用手捏成任意的大小颗粒,随意地撒在杯子蛋糕的面糊上入炉烘焙即可。
    
    **可以用任何你喜欢的奶酥配方,我是用的小山进的奶酥方,百度一下应该就能搜到

    后面那杯就是奶酥味的哦
焦糖杯子磅蛋糕



    加料焦糖苹果
    将苹果切薄片,随意地摆放在蛋糕面糊上,入炉烘焙。出炉后趁热淋上适量的焦糖酱即可。

焦糖杯子磅蛋糕


    我图片上的杯子容器是硅胶杯,质量很一般,才用了一次杯底就变色了,所以就不分享购买地址了哈

    蛋糕罩我是在这家买的http://item.taobao.com/item.htm?id=15046703568,客观来说气泡划痕还是小明显,但家用我觉得还不错,看了好几家,这个性价比还算OK了。




0

阅读 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有