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[转载]又香又酥的椰蓉曲奇

转载 2020-04-01 19:09:04
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平时我喜欢用椰蓉做面包,味道香香的。把椰蓉放在曲奇中,味道也是很赞的。因为放了椰蓉,所以要把常用的原味曲奇中的面粉量相应地减少一些。

 

材料:蛋糕粉200克,黄油160克,细砂糖80克,牛奶40克,盐2克,椰蓉30

制作过程:

 

1.   所有的材料准备好;

2.   牛奶和细砂糖混合,隔水加热融化,晾凉备用;

3.   黄油软化后,用电动打蛋器打发;

4.   分三次加入牛奶白糖混合液,每次都要和黄油充分混合后,再加入下一次;

5.   将黄油打到体积略膨大,出现光泽时,加入椰蓉、盐;

6.   筛入蛋糕粉;

 

 

7.   用橡皮刮刀将拌匀,无干粉状即可,不要过度搅拌;

8.   取一个大号裱花嘴入裱花袋中,将适量曲奇糊入袋中;

9.   在不粘烤盘上按自己喜欢的方式挤出曲奇生坯来,一共挤了两盘;

10.入预热好的烤箱中,180度,上下火,15分钟左右,表面呈金黄色;

11.曲奇出炉,晾架上晾凉后密封保存。

 

                                                          色泽金黄,口感酥脆。


 

小贴士:

每次都要将液体充分与黄油混合好,再加入下一次的液体;

因为挤了两盘曲奇,挤好的曲奇可以放冰箱里冷藏,待进烤箱前再取出,这样的花纹会比较清晰;

烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整。


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