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一位福建沙县小吃老板的生意经(2008-11-09 21:57:35)

小区前门附近有一个沙县小吃店,里面大概40个平米,装修和卫生都感觉一般。在这里住了一年多了,还不曾进过这家店。因为以前跟朋友也偶尔有在其它沙县小吃店吃过几次,但因为他们的辣椒酱都是稀稀的像掺了水,颜色也红得不舒服,看上去就有点怕怕,而且一点不辣,既没有我喜欢的那家兰州拉面店自制的辣椒酱辣,也没有桂林米粉的黄色辣椒酱够味,怎么都感觉不是我喜欢的味道,所以我很少会光顾这样的店。

(感动一)

有一天饿着肚子加班到晚上10点钟才到家门口,这时周围好多店都打烊了。就看到那家沙县小吃还在营业,里面已经没有其他客人了,我想虽然不喜欢他家的风味,可千万不能委屈了我的胃,所以就进店了。

 

坐下来,点了个“清凉排骨汤”,加一个“炒米粉”。然后就开始听到里面厨房下锅的声音,我于是开始憧憬着家乡那好吃的米粉的味道。过了一会,汤上来了,尝一尝,味道不错,比我想象的好点。然后米粉也端上来了,可是一看,我忍不住道:“嗯?怎么是这样的?”居然是我们家乡所谓的细粉丝。店员马上意识到我点的东西跟我想象的品种不一样。这下我急了,“家乡说的炒米粉,都是跟桂林米粉一样的粗米粉,可你们怎么把炒细粉丝也叫炒米粉?”而最要命的是从小我就不喜欢吃这种白色的细粉丝。店员马上回答说:“我们店里,炒米粉就是这样的,你要的那种叫“炒桂林米粉”。”

 

怎么办?硬要吃这个看来只能彻底委屈我的味觉了,可是心里还是有点不甘心,如果让老板帮我换一下行不行?不管怎样,如果他能帮我换掉那是最好不过,如果不能换也能理解,毕竟这一盘浪费了,老板就亏了,那我也只好将就着吃了。我于是鼓起勇气跟店员说:“能不能帮我换成那种粗的呀?”话音刚落,马上有个老板娘模样的女人说:“那不行的,帮你换了我们怎么办!”我一下子失望了,想想今天真是不该进这个不爱吃的沙县。就在这时,一个中年男人说话了:“帮她换了吧!”显然他是这个店的老板,而且他亲自帮我把面前这份讨厌的细粉丝端走了,并且很快帮我重新做了一份粗的“炒桂林米粉”。

 

当时我真是感激啊,第一次来这家店,老板能不计成本,尽量让客人满意,有点感动。当时我就想:这个老板很会做人,下次我一定再来,即使不喜欢吃这他家的风味,也要还老板一个人情。

 

(感动二)

 

又是一个加班的晚上,我特意空着肚子第二次进入了这家小吃店。老板依然很客气。这次我只叫了个“炒桂林米粉”。没过多久,一盘热腾腾的炒桂林米粉已经在我面前了。我注意到这次的米粉比上次的分量少了不少,这不太正常,但考虑到自己也吃不了多少,就这些就足够我吃饱了,而且像上次那样吃不完真是浪费国家粮食。所以就很无所谓地吃开了。吃完买单,给他10块钱,没想到老板找了我5块(应该找4块的),当时很惊诧,老板马上补了一句:“正常是6块一份,因为今天份量少,就少收一块钱”。原来如此,我第二次被感动了。这个老板真会做人啊,而且很细心,他可能注意到我上次吃不完一份,所以今天酌情减量并相应少收钱,这样的老板真难得啊!到目前没碰到过,不禁很佩服这个老板,做生意就是做人啊。这样的老板,想生意不好都难!

 

感动,还会继续再来!

 

 

 

 

 

 

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